Soodley (plats koos vasaraga)
- 100 g lõhunupuust
- 120 g pikateralise riisi
- klaas piima
- 40 g kuivatatud aprikoosid
- 40 g valget rossiini
- 40 g kuupäevad ilma kaevandusteta
- 10 g jahvatatud kaneeli
- 100 g võid
- 10 g safranipuljongit
- 10 g kukemürki
Toiduvalmistamine:
1. Piima klaasi segatakse 500 ml joodiga. Me panime selle tulele ja viime keemiseni, siis lisage riis ja küpseta kuni poolvalmis. Me viskame selle tagasi puurahu külge. 2. Praetud rosinaid, kuupäevi ja kuivatatud aprikoose koorevõis. Lisa keedetud riis. Puista kaneel, kurkum ja lisage safran. See segatakse hästi, pannakse see kastrulisse ja aeglase tulega viia see valmis. 3. Küpseta kala fooliumist. Pärast jahutamist eraldatakse luudest. Lõppenud pilafit piserdatakse küpsetatud kala tükkidega.
Pahla (ploom lamba kana)
- 250 grammi lamba karbonaadi
- 50 g tilli
- 120 g riisi
- 10 g köömnine terad
- 60 g sibulat
- 10 g safrani infusiooni
- 60 g uba põles
- 100 g võid
Toiduvalmistamine:
1. Korsika lamb, sool, pipar. Sibulid lõigatakse kuubikuteks ja lihale lisatakse küüslaugust. Me paneme jahedasse kohta 6 tundi. 2. Keetke riis ja oad pooleks kuumtöödeldud. Me viskame läbi kolbi ja segage see tilli, safrani infusiooniga ja võiga. 3. Kolmandik riisi, mis koosneb ubadega, on renditud kastrulisse, peal, toores kujul, levib mari ja vanni liha, magama jäänud riisiga koos oadega. Aeglase tulega valmistage see valmis.
Riis plovile
Valige ploviks ainult pikateraline riis, kindlasti loputage seda veega, et pudeldaks pulbrit, milles on palju tärkliset, siis pilaf purustub.
Suhkrupeedist ja tomatidest valmistatud salad
- 1 suvikõrvits
- 1 suur tomati
- 50 ml kastmes
- 30 g Parmesani
- 5 grammi peterselli
Toiduvalmistamine:
Õrnat kabatšoki suvikõrvitset võib süüa toorelt, kui valite vilju kurgi suurusega-10-15 cm. 1. Lõigake suvikõrv ka õhukesteks pikkadeks ribadeks. Lisage plaat. Suhkrupeed pisut lisage sool, pipar, kast ja jäta 5-10 minutiks mahla eraldamiseks. 2. Lõigake tomati väikesteks kuubikuteks, rest rihma peal, peeneteraline peetükk. 3. 10 minuti pärast pannake tükid tomatid suvikõrvitsade viilude peale. Top Caesari kastmega. Piserdage riivitud parmesani ja peterselliga. 4. Caesari kaste: peksid munakollast kolbi klaasi oliiviõli, lisage sidrunimahla ja sinepi, 1-2 anšooviseid ja veidi riivitud parmesani.
Apple-salat piparmündiga
- 1 suur magus ja hapukas õun
- 10 grammi kuiva piparmündi
- 2 spl lusikad sidrunimahla
- sidruni kooriku jama
- mitu värske piparmündi lehte
Toiduvalmistamine:
1. Puhastage õun, eemaldage südamik. Lõigake keskmisteks tükkideks, lisage piparmünt ja sidrunimahl. 2. Pange plaat, piserdage sidruni kooriga ja kaunite piparmündiga.
Kook õunte ja mooniseemnedega
- 300 g jahu
- 100 g pulbristatud suhkrut
- 150 g võid
- 1 muna
- 80 g maapähkli mandleid
- sool
Täitmiseks:
- 600 g antonovki
- munkide pakett
- klaas piima
- pool tassi suhkrut
- sidrun (mahl ja koor)
- 0,5 tl kaneeli
Toiduvalmistamine:
1. Sega jahu, pulbristatud suhkrut võid, muna ja soola ning sõtta tainas. Jahutage külmikus hästi. 2. Koorige ja lõigake õun ja segage sidrunimahlaga, kaneeliga ja poole suhkruga. 3. Keetke piim kokku ülejäänud suhkru, mooniseemne ja sidrunikooriga. 4. Keerake tainas välja ja sulgege väikesed valuvormid. Tõstke külgpaneelid üles. 5. Asetage mooniseemned ülevalt, ühendage külgedega ja asetage õunad viiludesse, määrige võiga ja piserdage suhkruga. Küpseta 20 minutit.
Küpsetatud õunad
- 8 suured rohelised õunad
- 100 g võid
- klaas musli peal
- 1 tass marju (must sõstar või vaarikas)
- pruun suhkur maitse järgi (sõltuvalt sellest, kui palju hapet marju te võtate)
- 3 spl lusikad mee
- 3 spl lusikad hakitud kreeka pähklid
Toiduvalmistamine:
1.Iz õuntest välja lõigata südamik mitte üles ääreni või otsa, asetades need tulekindlat vormi. 2. Täida aukud müsli õuntes, segada suhkruga ja marjadega ning valada õunad meega. 3. Ekstraheerige kaevatud südamikud väikeses koguses vett suhkruga. Seejärel valage see vesi vormi põhjale. 4. Küpseta õunu ahjus, kuni see on keedetud, küpsetades kaneeli ja peeneks hakitud pähklid.
Strudeli taignale
- 400 g jahu
- 200 ml vett
- 50 g taimeõli
- sool
Täitmiseks:
- 500 g õunu
- 50 g mandleid
- 1 sidruni mahl
- 50 ml konjakit
- 30 g riivrupast
- 50 g rosinaid
- 50 g või piimarasvata suhkrut
Toiduvalmistamine:
1. Viige tainas soojas vees, jahu, õlis ja soolas, pallake ja õli. Katke filmi ja jäta tund aega soojas kohas. 2. Koorige õunu ja lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage sidrunimahl, konjak, suhkur, küpsised, jätke see leotada. 3. Asetage tainas väga õhukeseks ja liigutage seda rätikule. Määrige sulatatud võiga. Piserdage riivsuitsuga ja suhkruga. Paigaldage õunatäidis, rulli rullige. Servi servad asetatakse õlitatud küpsetusplaadile. Küpseta umbes 20 minutit. Jahutage ja piserdage pulbristatud suhkruga.
Sambuc
- 400 g õunu
- 8 g želatiini
- 2 munavalget
- suhkur maitse järgi
- vanilliin
Toiduvalmistamine:
1. Puhastatud õunad rest riiulil, panna pannile ja panna väike tulekahju, katma ja pühkima 10-15 minutit. 2. Võta õunad segistisse, jahtuda. 3. Valage želatiini vette ja laske 20 minutit paisuda. Seejärel soojendage see veidi lahustumiseks. 4. Vahetada valgeid kuni lopsakas vaht, seejärel järk-järgult suhkrut. 5. Sega valgu mass õuna ja peksid kuni vaht. 6. Valage želatiini õhukese küvetiga, segage ja valage vormidesse. Pange külmkapis külmutamiseks.