Mis on kasulik sibul?
Paljud sibulate kasulikud omadused olid teada meie esivanematele: tänapäeval kasutatakse selle köögivilja jaoks populaarseid vahendeid nohu, köha ja astma raviks. Traditsioonilises suunas kasutasid sibula stenokardiat, infektsioone. Maailma Tervishoiuorganisatsioon (WHO) soovitab seda kasutada halva isu hoidmiseks ja ateroskleroosi ennetamiseks ning aneemia vastu võitlemiseks: aafriklaste näljas olevate sibulate kasutuselevõtt on oluliselt parandanud nende tervist. See köögivili on rikas sulfiididega, mis aitab kaasa kasvajate vähendamisele. Näiteks USA Gruusia osariigis, kus sibulat traditsiooniliselt kasvatatakse tööstuslikes kogustes ja sama kogus söödetakse, on maovähi esinemissagedus poole väiksem USA-st tervikuna. See suundumus on tüüpiline Kreeka jaoks, kus peaaegu iga päev tarbivad nad sibula ja küüslauku. Väikseim mao vähk, mis on 40% madalam kui kreeklaste seas, on Hiinas. Hiina, nagu ükski rahvas maailmas, armastab ja ei söö köögivilju: ühel päeval, kui tavalise Lähis-Kuningriigi kodanik lauale, võib ilmuda kõik kuus kõige sagedamini tarbitavat sorti. Sarnaseid mustreid on uuritud rinnavähki. Tulemus: nende hulgas, kes vabatahtlikult sõid, oli juhtumite protsent oluliselt madalam kui nende seas, kes seda keeldusid. Niisiis, mida rohkem "mürgist" sibulat, seda rohkem pisarad põhjustavad, seda kasulikum on see, sest see sisaldab aktiivsemaid aineid. Kuid tasub meeles pidada, et sibulate korrapärane kasutamine annab positiivseid tulemusi. Selle koostisega on WHO lisanud selle taime kõige tervisemõistmist soodustavate toodete nimekirja. Mündi tagakülg: sibulate kasutamine suures koguses võib põhjustada limaskesta, koliidi ja gastriidi põlemist. Nii peavad gastroenteroloogiliste probleemidega inimesed valima rohkem pakkuvaid sorte.
Sibula entsüklopeedia
Sibulate perekonnas on umbes 350 taimeliiki ja umbes 120 viisi, kuidas neid inimesi kasutada. Ainult 18 sobivad toidule ja ainult kuus sorti on odavad ja neil on kõik kasulikud omadused. Ta võib olla väga söövitav, ja sel juhul on ta suppide kohas, kuuma karastusjooki, pikk põletus tuletõrjega. Salatide jaoks tuleks kasutada teisi sorte - magusad, näiteks Hispaania sibulad, valged salatid või Krimmi, punased ja lamedad. Tavaline kuldne sibul on hea, sest seda säilitatakse pikka aega ja see ei kao oma toiteväärtust. Lõppude lõpuks sisaldab see vitamiine C ja B, rauda, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani, fluori, fosforit ja selle mahla - taime antibiootikume (phytoncides). Sibula teravuse vähendamiseks on võimalik kasutada kahte lihtsat meetodit: praadimine keeva veega või marineeritud äädikas, juba viilutatud rõngad või kuubikud.
Shalot
Tundub, et see on suur, väiksem ja ühe suure ilusa pirni asemel moodustab see palju väikeseid. See on rikkalikult vitamiinide C, B, B2, PP, karoteeni, mineraalsoolade, suhkru - viimane on pirnis suurem kui lehtedes. Shallot kasutatakse mao ja silmahaiguste raviks. Islandi šalottide tundlik magusaks lõhnaks on prantsuse köögi asendamatu komponent: see on lisatud nii kuulsa sibula supi kui ka kastmete jaoks. See on hea salatikastmes ja suupistetes.
Küüslauk
Ta kuulub ka sibulaperele ja võib-olla on see kõige agressiivsem bakterite suunas. Selleks, et küüslauk ei põhjusta kõrvetised, tuleb igast hammasest eemaldada embrüo idu. Küüslauku armastajate jaoks, kes ei soovi pärast magustoidu lõhna mageda, on ka väike kulinaarne saladus: selleks, et tassil oleks pehme ja delikaatne küüslaugu maitset, piisab, kui määrida lõikamine mõne panga või küpsetusruumiga seinal. Köögi lisaseadmed, mille abil hakatakse sibulat lõikama, kui see ei jõua puhkuseks, siis pisarad ei põhjusta täpselt. Kõige tavalisem kööginurk, mis on ette nähtud sibulate hobbleerimiseks: klaasist või terasest sibulad on kaetud kolbiga. Teda vajutades pani majaomanikud vöörile noad ja mõni minuti hiljem purustatud. Kuid see võtab natuke rohkem jõupingutusi kui teil on vaja lõigata pirn tavalise nuga. Lambipirn ja püüab välja nugast välja hüpata, mis, muutes trajektoori, võib hästi mõjuda ka sõrmedele? Selliste juhtumite vältimiseks on ette nähtud, et see kahvlipind on ette nähtud: palju paksuid ja sagedaid hambaid kindlalt lambipirnit hoidke, kuid ärge segage nuga. Käsitööriista saab kasutada keedetud või täielikult küpsetatud kana hoidmiseks lõikamise ajal. Pärast sibulaga peske oma käsi teraseseibiga: orgaanilised väävliühendid saavad terasega lihtsa reaktsiooni ja kõrvaldavad ebameeldiva lõhna. Muide, teraseseep aitab vabaneda kala ja küüslaugu lõhnadest.
Poeg
see on õrn, kerge maitse, vaid kaugele sarnane tavaline terav sibul. See sisaldab vitamiine C, E, B, B2, PP, karoteeni, suurt hulka kaaliumi, magneesiumi ja rauda sooli. Porrulaineid kasutatakse diureetikumide ja koloreetiliste ainetena. Eeterlike õlide olemasolu selles taimes aitab parandada söögiisu, stimuleerib maomahla sekretsiooni, samal ajal ärritamata seedetrakti. Teine porru puhastab vere. See köögivilja on Aasia ja Hispaania köögi asendamatu tunnus, seda saab grillida, küpsetada, lisada salatidele või suppidele, küpsetada see pirukaid ja suupisteid. Kevadise hüpovitaminoosi vastu võitlemisel on see soovitatav kui C-vitamiini peamine allikas. Odavam ja äärmiselt kasulikku toodet saab süüa toorelt - salatites, lisada valmis sööki, küpsetada sellega pirukaid ja valmistada suppe. Mida tumedam on sibul, seda kergem on see, mis on kerge tappa, närides peterselli põsesammast. Seda taime nimetatakse ka tükeldamiseks, sellel on väikesed sibulad ja õhukesed rohelised suled, mis lubatakse kööki. Need sisaldavad vitamiine C, B, B2, karoteeni. Schnitt-sibul parandab soolestiku sekretoorset funktsiooni, stimuleerib külmahaiguste ennetamiseks kasulikku isu, seda kasutatakse progresseeruvas ateroskleroos, tal on helmintiitne toime. Söögivalmistuvad ka violet-roosad murulilled, mida saab ka salatitega kaunistada. Selle taime õrn tekstuur ja kerge lõhn ei talu kuumtöötlust, nii et see lisatakse toidule enne serveerimist või kasutatakse suupistetena juustust või munadest. Ja ta meeldib kassidele väga. Pärast 2-3 minutit sibulate närimist saate tappa suu kaudu kõik mikroobid, kaasa arvatud kaariesed. Sibul lahjendab verd, vältides verehüüvete moodustumist. Kashitsa sibulast mett või oliiviõli - looduslik retsept akne ravi. Mesi sibul on populaarne köhimise ja valulikke kõri alustamiseks. Üks lusikatäis sibula mahla koos lusikaga ingveri mahla on tõhus viis meeste tugevuse tugevdamiseks. Sibulate bakteritsiidsed omadused on kasulikud soolestiku infektsioonide tekitatud häirete korral.