Inimesed ütlevad sageli, et juust on kõike pea. Võibolla võib sellega nõustuda: juustu kasutatakse nii eraldi kui ka toiduna. Lisaks kasutatakse parmesani pidevalt pulbrina, nii et võime öelda, et see läheb isegi koos kuninganna nõudega - vürtsidega. Mis on nii tuntud juust ja milline on parmesani juustu kalorsus? Nendele küsimustele otsime vastuseid täna.
Parmesan. Kalorikogus ja koostis
Parmesan on väga rikas makro ja mikroelementidega. See koosneb: kaalium, magneesium, kaltsium, fosfor, naatrium, vask, raud, mangaan, seleen, tsink. Samuti on juustu rikkad vitamiinid, näiteks: A-vitamiin (retinool), K (füllokinoon), D (kaltsiferool), B1 (või tiamiin), B2 (riboflaviin), E (tokoferool), niatsiin (PP või B3), B5 (pantoteenhape), B6 (püridoksiin), foolhape, koliin, B12 (või tsüanokobalamiin).
Juustu kalorikogus on keskmiselt 392 kcal 100 grammi kohta. Vaatamata sellele parmesan imendub organismist väga hästi. Kõnealuste juustude hulgas peetakse seda madala kalorsusega toodetena. Ja seepärast lülitatakse see tihti dieedi menüüsse.
Välimus ja rakendus
Tundub, et juust on lai ja sileda silindriga kergelt ümardatud servadega. Lisaks peab Parmesani juustu aroom olema mahlakas ja magus ning värvus - kollane. Juust on granulaarselt kõva struktuur, väga kuiv, haprad ja kõvad, nii et plaatide lõikamine on lihtsalt võimatu. Juustu lõikamiseks kasutage spetsiaalset nuga, millel on mugav käepide ja terav ots. Selle abil eemaldatakse väike tükk kiibidest kogu tükist.
Parmesanil pole kunstlikke komponente. Juustul on delikaatne maitse, pikantne, rikkalik maitse. Itaalias on tavaks parmesani süüa punase veiniga, mis aitab avada õhukesi juustu märkmeid. Lisaks juustu hõõrutakse ja lisatakse erinevatesse roogadesse sellises mahus: liharoogid, risotto, pitsa, igasugused kastmed, salatid. Isegi mõnda magustoitu serveeritakse parmesani, näiteks keedetud puuvilju või juustu juustu. Väga ebatavaline magustoidud, palju vähem kõrge kalorite pomm - väikesed tükid parmesani, mis on kaetud šokolaadiga. Proovige seda! Naudi Parmesanit!