Turs ja kartulid. Prantsuse kaitseb kuivatatud tursat ja kartulit sisaldavate branda retseptide ülejääki. Hispaanlased peavad ka brändi oma rahvuslikuks roogiks, samuti Portugali ja Itaalia Liguuria elanikele ... Nüüd on raske öelda, millises riigis seda retsepti esmakordselt ilmunud, kuid ükskõik kui soolatud või kuivatatud tursk oli meremeeste dieedil ja maal pikk tähtis, on see tass väga populaarne. Branda jaoks on palju retsepte: kartulipüree, küpsetatud kartulipüree ja krevettide ja oliiviõli kujul, kartulipüreega kokteilide või rasvade kujul. Klassikalise kaubamärgi kuivatatud või kuivatatud tursk on ligunenud 24 tundi, sageli muutke vett magestamata ja seejärel keedetud. Kaasaegsed rütmid on viinud asjaolule, et tursavarjuga kauakestmine, mis muudab vett, ei ole alati võimalik, seega olid retseptid keedetud ja suitsutatud tursaga. Ma kasutasin seda toiduvalmistamise versiooni, sest meie riigis ei müüdud ei soolatud ega kuivatatud turska. Selle tassi tunnustajad märgivad, et see tulemus ei erine peaaegu klassikalisest. Lõppenud branda pärast küpsetamist säilib püree-sarnase konsistentsi, sellisel juhul asetatakse see plaatidesse otse hallitusest või leotatakse röstsaite. Kergelt jahutatud branda võib juba lõigata viiludeks, nagu kastmes, ja serveeritakse suupistetena.
Koostis:- Kartulid 1000 g
- Lehtleht 3 tk.
- Pipar must, hernestega 5 tk.
- Soola 1 spl. l
- Petersell värske 1 kamp
- Juustu kõvaks 100 g
- Sibul 2 tk
- Küüslaugu 4 denticles
- 100 ml kreem
- Tursk 700g
- Tibu (tume) värske 1 viil
- 1. samm Brändi ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: kartul, tursk, koor, oliiviõli, vürtsid, juust, petersell.
- Samm 2 Keetke kooritud kartul soolases vees.
- 3. samm Tõkiskingad tõstavad keemiseni vees, lisades soola, piparümbolite, lehtsoolade ja soovitavalt tüümiani, keetke pärast keetmist 5 minutit ja eemaldage plaat jahtumiseks.
- 4. samm Püreed purustatud purustatud kartulid, lisades kreemi.
- 5. samm Pintsli sibul oliiviõlis.
- Samm 6 Lisa sibul kartulipüreele ja segage.
- Etapp 7 Eraldage turskulptuuri luudest ja nahast, lisage peeneks hakitud peterselli ja pressige pressiküüsiklaasi läbi. Peske, hõõrutakse see puuvilja massi.
- 8. samm: segage kartulipuderit turska püreega, levige segu määrdunud küpsetusnõusse, piserdage juustu ülemist osa ja asetage ahju temperatuuril 200 ° C 15-20 minutit.
- 9. etapp. Pakume valmistatud branda otsekohe küpsetusnõusse kui kuuma tassi või suupisteid. Täiendage brändi rohelise salati või värskete köögiviljade salataga.