Küpsetatud kartul koos peene täidisega Kõige kallim kartul maailmas on "La Bonnotte" ja maksab peent gurmaanidele umbes 500 eurot kilogrammi kohta. Ettevõtlikud talupojad, kes elavad Noirmoutieri saarel, ei kogu selle sorti aastas üle 100 tonni. Alates jumalikust mugulast (ja legendi järgi oli see just selline, et tõusis üles inca kõrgeim jumal) on erakordselt õrn, seda saab käsitsi koguda. "La Bonnotte" kartul on nii väärtuslik, et see on hellus. Aga kui te ei ole valmis seda kilogrammi kartulit tasuma, siis pakume sulle vähemalt lihtsat kartul-suffla, aga ka juurdepääsetavatest koostisosadest. See tass on põhiliselt kartulipüree, küpsetatud ahjus. Suffli sisaldab vähemalt kahte komponenti: hapukoore konsistentsi maitsestatud segu ja vahukad valge munavalged. Esimene annab maitse ja pihustatud valgud - toote erguvus.
Koostis:- Kartulid 5 tk.
- Bacon 300 g
- Piim 0,5 spl.
- Gouda juust 100 g
- Hapukoor 4 spl. l
- Sibul 1 tk
- Roheline sibul 25 g
- Munad kana 2 tk.
- Pepper must must 3 pisike
- Sool 1 tl.
- 1. samm Selle söögi valmistamiseks võta: 5 keskmist kartulit, 1 sibul, 5 peenele ribale, 4 rohelist sibulat, munad, hapukoor, piim, kõva juust, sool, pipar maitsta.
- Etapp 2 Kuumuta ahju temperatuurini 180 ° C. Peske kartulid põhjalikult, kuivatage ja küpsetage 1 tund. Ja kui kartulid küpsetatakse - valmistage see ette täitmiseks. Selleks lõigake sibul ja peekon.
- 3. samm. Kuumutage õli praadimasinasse, pannake peekon ja küpseta, kuni tükeldatakse.
- 4. samm Pärast seda lisage sibul ja prae veel 4 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- 5. samm Küpsetatud kartulid jahutage. Iga kartuli kohta tehke horisontaalne viil ligikaudu 1,5 cm paksusega. Eemaldage õrnalt paberimass ja asetage kauss. Hoidke koort ära.
- 6. samm Lisa piim kartulile ja rasstolkitele püreedis.
- 7. samm Pange kartulipüreeks praetud sibulad ja peekon, pool riivitud juust ja roheline sibul. Segada
- Etapp 8 Eraldage munakollastest proteiinidest. Kollaste kartulitega asetage munakollased ja hapukoor. Soola ja segage.
- 9. samm Pühkige valgeid pingul vaht.
- Etapp 10 Pärast seda lisatakse proteiinid järk-järgult püreele segades õrnalt.
- 11. samm Pange saadud segu küpsetatud kartuli koorest, puista ülejäänud juustuga. Pöörake ahju 10 minutiks tagasi.
- Samm 12 Nõuande serveerimine kuumalt. Hea söömine!