Beze Merengi (meringue) on kerge ja õhuline magus tass. See on peamiseks retseptiks. Edasi saab seda mitmekesistada, lisades koksi kiipe, natuke kakaod, purustatud pähkleid. Veendumaks, et proteiinid on hästi niisutatud, tuleb need vatitada, et need oleksid madala rasvasusega. Äädikas eemale ei lase valgul langeda. Äädikat võib asendada sama koguse sidrunimahlaga.
Koostis:- Munad kana 2 tk.
- Suhkrupulber 120 g
- Sool 1 g
- Valge veiniäädik 5 ml
- Etapp 1 Eraldage munakollastest proteiinidest, valmistage pulbristatud suhkrut, äädikat ja sidruni.
- 2. samm: sidrunhiljone kasutades hävitage segisti kauss ja labad. Pange oras kaussi. Koos soola nõtriga peksid neid teravate piikidega lehemaks vahuks (segisti tera otsas on püsiv tipp).
- Samm 3 Ahi sisse lülitada temperatuuril 100 ° C. Valgudesse lisatakse 1 tl. äädikas. Segada Järk-järgult lisage pulbristatud suhkur valgu massi pidevalt pihustades. Liiga palju valku pole vaja.
- 4. samm. Paneerige supilusikatäis väikese küpsisega mass, et panna pärgamaterjaliga kaetud küpsetusplaat.
- 5. samm Asetage ahi ja kuivatage tühi 90 minutit. Merenges peaks olema kerge, helin ja paberist kergesti eraldatav.