Zrazy-kartuli kartulid on Leedu, Valgevene, Poola ja Ukraina köögi roog. Nime "zraza" pärines Poola zrazy, mis tähendab "lõigatud", kuigi roog ise pärineb Leedust, kus see oli teada juba XIV sajandist. Originaalses versioonis oli zrazy ükskõik kummutatud liha, millele oli lisatud köögivilju ja mune. Tulevikus muutus mõiste "zrazy" laiemamaks ja ilmus mitmesugused fantoomid, näiteks kartul, mis esindab erinevaid täidiseid - seente, liha, köögiviljade - keedetud kartulit. Kartuli zrazy koos liha täidisega on selle toiduga kõige toitev ja toitev variant. Valides oma maitse järgi liha - sealiha, kanafilee, lihaveis on täiuslik. Kartuli tuleks võtta üks, mis on hästi keedetud.
Koostis:- Kartulid 12 tk.
- Pipar must valge 0,5 tl.
- Soola 3 tl.
- Leibriklased 5 spl. l
- Nisujahu 3 spl. l
- Munad kana 1 tk.
- Porgandid 0,5 tk.
- Sibul 1 tk
- Sealiha 350 g
- Päevalilleõli rafineeritud õli 200 ml
- 1. samm Me vajame liha kartulitärklise keetmiseks kartulit, hakitud liha, kana muna, sibul, porgand, riivarasv, nisujahu, sool, musta pipart, rafineeritud päevalilleõli.
- 2. samm Päevalilleeritud rafineeritud õli praadida hakitud sealiha, kuni liha värvub.
- 3. aste Lisage lihale purustatud sibul, sool, must musta pipart.
- 4. samm Porgand puhastatakse ja lõigatakse väikesteks ribadeks või hõõrutakse jämeda riiviga. Lisa porgandid lihale.
- 5. samm. Praege liha köögiviljadega, kuni olete valmis, pannake kaussi. Zrazi liha täidis on valmis.
- 6. samm: Puhastage kartulid, lõigake need suurteks tükkideks, lisage need suure pannile, täitke need veega ja laske need tulega. Kui vesi keeb, soola see ja küpseta kartulid, kuni see on täiesti valmis aeglase tulega.
- 7. samm Kui keedetud kartul tühjendab vett, lase tal jahtuda viis minutit.
- Etapp 8 Kartuli toores kana muna sõitmine.
- Samm 9 Kartulid segatakse munaga homogeenseks, tihedaks, kuid siledaks kartulipõhiseks. Lisage jahu, sõtke kartuli tainas. Kui see on üle antud, peaks see lusikaga hästi hoidma.
- 10. samm Kartulitehast moodustame väikesed koogid.
- Etapp 11 Loputage hakkliha korterikoogi keskele.
- 12. samm Sulgege hakkliha kartuli-tainas, moodustades jämeda ovaalse kujuga. Me panime need riivsaibadesse.
- 13. samm Päevalilleõli rafineeritud õli mõlemalt poolt praadida kuldpruuniks.
- Samm 14 Me teenime kuuma või sooja. Sellest koostisosade arvust ma sain 12 kartulist suupisteid.