Sealiha retsept
Te vajate järgmisi tooteid:
- mitte väga rasvav sealiha - 0,5 kg
- mis tahes juurdekasv - 300-400 g
- sibul - 4 tk.
- hapukoor või jogurt - 400 g
- päevalilleõli
- sool, vürtsid - maitse järgi
- kaunistuseks petersell
Tegevuste järjestus:
- Soovitav on, et teie valitud liha on värske ja ei satuks külmale. Puhastage sealiha tükk ja jagage see viiludeks, lõigates üle kiudude. Beat liha, sool soola ja vürtsidega.
- Koorige sibul ja lõigake õhukesed rõngad. Kuivatage juust riivis.
- Hapukoor või jogurt pisut soola ja lisa must pipar.
- Valmistage puhas ja kuiva küpsetusplaat, määrige see hästi, asetage liha. Kastke hakitud sibulakiht ja valage jogurt.
- Kuumuta ahi 180-190 ° C-ni ja aseta anum 20 minutiks.
- Pärast seda tõmmake hallitust välja ja küpsetage liha riivitud juustuga, saatke see uuesti ahju 10-15 minutiks. Kui koor muutub ilusaks roosaks värviks, lülitage kuumus välja ja lase lihale veel 10 minutit seisma.
Sealiha juustu serveerimiseks lauale on kõige parem ka kartulite garnis pärast roheliste kaunistamist.
Liha prantsuse keeles köögiviljatega
Selle nõude jaoks kasutatakse järgmisi koostisosi:
- sealiha - 0,5 kg
- rasvkoore - 150-200 g
- kartul - 5-6 tk.
- porgandid - 1 tk
- sibulad - 2 tk.
- küüslauk - 2-3 nelk
- Parmesan - 100 g
- suhkur - 2 tl.
- sinep - 2-3 supilusikatäit
- soola ja must pipar
- taimeõli
- tilli rohelised
- toidu foolium
Valmistamismeetod:
- Loputage liha jooksva vee all ja jagage see kiudude vahel 5 võrdsele plaadile. Segage eraldi plaadis soola, vürtse ja hakitud küüslauku. Võta iga tükk haamriga, soola ja segistage segu.
- Koorige kartulid, loputage ja lõigake õhukeseks poolringiks. Pange taldrikule vett, keetke ja küpseta kartulid 5-7 minutit.
- Porgand puhas ja peenestatakse riivis, lõigates poolerõngaga sibulaid. Praetud köögiviljaõli.
- Sinepi, soola, kastmega hapukoor ja segage homogeensesse massi, riivitud juust.
- Eemaldage toidufool 40x40 cm suurusteks tükkideks, määrige iga fragment väikese rasvasusega. Paigaldage kartuli kiht, siis tükk liha, valage kastmega. Pange pisut praetud sibulad porgandiga, valage hapukoore uuesti ja puistake Parmesaniga.
- Paigaldage foolium paati, keerake see küpsetusplaadile ja asetage kuuma ahju.
- Küpsetage liha 40-50 minutit.
Enne serveerimist ärge eemaldage fooliumnõelu, vaid puistage tükeldatud maitsetaimedega ja asetage eraldi plaadid. See liha-retsept prantsuse keeles näib pidulikul lauas istuvat ja tähelepanuväärset.
Kasulikke näpunäiteid
Kui ostate sealiha suvel, eelistage kaupu - seal on liha külm ja ei kao pika aja jooksul, lisaks on kaupluses alati dokumente kvaliteetsete toodete müümiseks. Tavaliselt leotatud liha soojuse turul, nii et see ei kaota oma esitlust. See aitab kaasa patogeenide paljunemisele, seega pole sellist sealiha ostmist soovitatav.
Et eemaldada kartulitärklist, eemaldage see pärast lõikamist, loputage seda veega. Nii et see ei jää küpsetamise ajal kokku.
Et liha ja kartul on samal ajal jõudnud valmisolekuni, proovige lõigata need sama paksusega viiludeks.