Päevane paprika See munarõhnatükid koos munakollase õliga on minu kaubamärk! Väga sageli valmistan seda pühade jaoks, aga selgub, et rull on nii suur, et see võtab veel 2-3 päeva! Tegelikult on see väga maitsev, elegantne ja efektiivne topsi serveerimisel, seda saab hõlpsalt lõigata puhasesse viiludena, mida saab ühe kihina panna või kasutada võileibu valmistamiseks. Eelpärase õli ettevalmistamiseks soovitame kasutada omatehtud mune, ja petit tuleb enne serveerimist külmkapis hoida! Ilus, maitsev, elegantselt - hämmastav paber, kindlasti soovitan seda proovida!
Koostis:- Sealiha maks 1000 g
- Rasv on värske 300 g
- Sibul 1 tk
- Porgand 1 tk.
- Või 200 g
- Kana munad 8 tk.
- Soola 1,5 tl.
- Peppermuda 0,3 tl.
- 1. samm. Maksarullimiseks vajame sealiha maksa, värsket peekoni, sibulat, porgandit, võid, munakollasi, keedetud mune, soola, musta pipart.
- Etapp 2 Värskelt lõigatud sibul keskmise suurusega nahapaksustega.
- 3. samm. Sealiha maksa pestakse paberrätikuga kuivatatult, lõigatakse seda väikeste keskmise suurusega tükkideks mis tahes kujuga.
- 4. samm. Keskmise kuumusega praepannal prae kõigepealt rasva, kuni suur rasvasisaldus sulatatakse, seejärel lisage maks. Põletada keskmise kuumusega, aeg-ajalt segades.
- 5. samm Porgand ja sibul puhastatakse, porgandid lõigatakse rõngastesse ja sibul väikestesse tükkidesse.
- 6. samm: praadige maksa, kuni see kergendab (umbes 5 minutit pärast praadimise algust). Piserdage soola ja must pipariga.
- 7. samm Lisage hakitud köögivilju.
- 8. samm Pange pannil kaas ja küpseta maksa madalal kuumusel, kuni see on valmis, segades samal ajal samaaegselt. Kui maks on valmis, eemaldage praamisalus plaadist ja unustage selle sisu täielikult.
- 9. etapp. Seekord keedame kõvasti keedetud 8 muna. Me puhastame neid koorest.
- Samm 10 Eemaldame muskaadid - me ei vaja valke.
- 11. samm Jahutatud maks koos rasvade, porgandite, sibulate ja mahlaga, mis on moodustunud maksa röstimisel, läbime me sageli peente hammasrehvide abil.
- 12. samm Lusikas kergelt maksa massil, andes talle pehmuse ja plastilisuse. Pasta peab olema veidi niiske!
- Etapp 13 Vürtsige tükkid läbi sõela.
- Samm 14 Selgub, et see on kollakas lopsakas mass.
- Samm 15 ühendame purustatud jämesid pehme võiga.
- Samm 16 Pühkige võid jaermitega kiireks ilma selleta oluliselt vajutades.
- Samm 17 Laual levib foolium, sellel asetatakse maksapanet õhuke, ühtlane ja paksus kogu kihtkihi piirkonnas.
- Etapp 18. Maksapähkel asetage munakollane õli ja määrige see kogu pasta pindala, veidi servades. Tehke seda kergelt supilusikatäiega, paariks kuuks vette lastakse kuumas vees ja kuivatage.
- Samm 19 Nüüd, ühelt poolt aitame ennast fooliumiga, hakkame hakkama pingutama. Me muudame selle - me eraldame kile paberist, kinni see uuesti kinni, hoides seda fooliumile - ja jälle eemaldame kangast paprast.
- Samm 20 Lase kogu rull.
- Samm 21 Roll oli väga suur. Otsustasin lõigata 2 külge mugavamaks ladustamiseks külmkapis.
- Samm 22 Pakume rullides fooliumi ja jätame külmkapis vähemalt üheks ööks.
- Etapp 23 Viimistletud piimakarp lõigatakse õhukestele, puhastele viiludele ilma probleemideta, see ei purune ja jäljendab tänu munakollasele õlale väga ilusaid lõike!