- Kana-reie - 1,5 kilogrammi
- Või - 100 grammi
- Sibul - 1 tükk
- Küüslauk - 2 hambad
- Peekon - 150 grammi
- Tomatid - 450 grammi
- Seened - 250 grammi
- Valge kuiv vein - 120 milliliitrit
- Hobused tüümiani - 2-3 tükki
- Petersellipuu - 2 tk
- Petersellipuu - 2 tk
- Bay Leaf - 1 tükk
Kana reie Lyonis - nagu kõik Prantsuse roogad, väga rafineeritud ja ebatavaline. Selle roa retsept on väga lihtne ja ei võta teid palju aega, kuid see tundub lauale väga pidulik. Kana liha on väga õrn ja kaste on lõhnav. Köögiviljade pürees serveerige kana reie Lyonis kõige paremini. Kana retsepti Lyonsky: 1. Me koorida tomatid koor (sel eesmärgil on mugav tükeldada tomatid keeva veega) ja lõigatakse suhteliselt suured kuubikud. Sibul lõigatakse õhukeseks rõngaks, peekon - õhukesed viilud. 2. Sügava paksusega põhjaga pannis sulatatakse 70 g võid. Kui või sulab - või pannakse kana jalad, sibul, peekon ja rohelised ja küüslauk pannisse (küüslauk pannakse tervena, mitte purustamata). Segage liha kiire tulega 10 minutit, segage aktiivselt. Liha peaks olema korralikult pruunistatud. Seejärel vähendage tulekahju, lisage praepannile tomatid ja vürtsid, segage hästi ja hautke umbes 20-25 minutit. 3. Kuigi kana jalad on tomatites hautatud, küpseta viilutatud seened erinevasse pannrisse kõrge kuumusega ja taimne õli (seened sobivad kõige paremini). Hästi praetud seened pannakse kana reiega pannile. Segatakse ja veel keedetakse veel 5 minutit, seejärel valatakse vein pannile. 4. Veinis tuleb kana hautatud veel 10 minutit aeglasel tulel - ja see on kõik, kana jalad on Lyonis valmis! Hea söömine!
Portsjonid: 5-7