- Sibul - 100 grammi
- Riis - 300 grammi
- Oliiviõli - 40 milliliitrit
- Valge kuiva vein - 200 milliliitrit
- Saffron - 1/4 teelusikatäit
- Kala puljong - 1 liitrit
- Sool - 1/2 teelusikatäit
- Mereannikokteil - 500 grammi
Sibul peeneks jahvatatud oliiviõliga 2-3 minutit. Seejärel lisage pestud riis, küpseta veel 2-3 minutit. Valgemat veini paneme pruunistesse. Segades, tõmmake see kõik kuni veini täieliku aurustamiseni. Kui vein - lisage safranit, segage. Nüüd lisatakse riisi kalajahu juurde üks kopi (umbes 200 ml). Kui esimene puljongipuru aurustub peaaegu täielikult - lisa teine, teine - kolmas jne kuni puljong on lõppenud. Kui umbes 15 minutit, on riis peaaegu valmis. Saame seda vajadusel maitsta. Lisage riisile mereandide kokteil (kui kokteil on külmunud, peate esmalt selle sulatama toatemperatuuril). Segatakse ja küpseta keskmise kuumusega umbes 5 minutit. Valmis!
Portsjonid: 3-4