- Venison - 2 kilogrammi (tõmme)
- Bow - 2 tk
- Küüslauk - 5 Zubchikov
- Suitsutatud peekon - 5 viilud
- Šampinjonid - 500 grammi
- Jakakarp, punane sõstar - 4 Art. lusikad
- Punase poolkollase veini - 400 grammi
- Lihapuljong - 400 milliliitrit
- Maisitärklis - 2 art. lusikad
- Lehtlaht - 15 tk
- Värske tüümiani - - maitse järgi
- Või - 30 grammi
Oleniin lõigatakse kuubikuteks küljeks umbes 5 cm. Lisage kaussi tükkid, lisage lehtlehed, värske tüümiani, täitke kogu asi veiniga. Saadame selle 12 tunniks külmkappi - laske marinaadiks. Hästi loputage seened. Liha kauss on võetud külmkapist, me võtame liha marinaadist välja ja asetame selle plaadile, loovutame lauremi ja tüümiani välja ja lahkume marinaadist - see on ikkagi meie jaoks kasulik. Küpsetage küpsetusahju 150 kraadi. Sibul lõigatakse õhukeseks poolringiks, küüslaugu - peeneks. Praadis pannakse või, sulatatakse see sibul, küpsetatakse 3-4 minutit keskmisel temperatuuril kuni pehme, seejärel lisatakse küüslauk, seened ja peekoni viilud. Prae veel 2-3 minutit. Vahepeal pannakse kiirelt tulel eraldi praepannal praadida lihatükke. Praetud mitte kõik korraga, vaid portsjonitena, nii et liha on kiiresti kattega koorikujälgedega ja ei ole hautatud oma mahlas. Praetud kuni pruuniks. Suures sealihases segage pannil koos sibul ja seente, praetud lihatükkide, marinaadi, moosi, puljongi, soola ja pipraga. Segage hästi ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju. See on kaane all umbes 1,5-2 tundi. Seejärel võtame ahjust välja ahju, asetage see ahju. Tärklis lahustatakse väikeses koguses vett, lisatakse hautatud. Segatakse ja kuumuta hautis nii, et see paksub. Vajadusel reguleerime soola ja pipraga, muudame hautatu veelgi tihedamaks, lisades rohkem tärklist. Me eemaldame tulekahjudest ja hoiame kiusatusest süüa kõik otse brazierist, korraldame selle vastavalt osadeplaatidele. Soovitan teenida tume õlut. Hea söömine! :)
Portsjonid: 10