- Või - 4 eset. lusikad
- Lambipirn - 1 tk
- Lehtleht - 2 tk
- Värsked seened - 600 grammi
- Vürtsid - 2 tl (tüümian, muskaatpähkel, sool, must pipar)
- Vein valge kuiv - 1/2 tassi
- Kana puljong - 2 liitrit
- Kreem rasvavaba - 3 tassi
- Sibul roheline - 4 Art. lusikas (peeneks hakitud)
Sulata võid suures supp potis keskmise kuumusega. Lisage peeneks hakitud sibul ja lahe lehed. Fine 5 minutit keskmise kuumusega, segades, kuni sibulad muutuvad läbipaistvaks. Lisage tükeldatud seeni. Ma kasutasin šampanjoneid ja šiitake, kuid võite kasutada mis tahes seeni, mis teil on käsikäes. Sega seeni sibulaga umbes 5 minutit keskmise kuumusega, kuni seened muutuvad pehmeks. Seejärel lisage vürtsid. Nüüd on vaja degasifitseerida segu - see tähendab, et kraapida seest välja kogu rasv. Selleks lisage veini veini, segage ja aurustatakse 2 minutit keskmise kuumusega. Vein hakkab vahustama - see on õige. Nüüd lisage pannisepuljong (eelistatavalt - soe või vähemalt toatemperatuur, kuid mitte külm). Kohe pärast seda lisage koore pannile. Tooge suppi keetmisele, seejärel vähendage kuumust ja küpseta küpsetamist veel 10 minutit, ilma kaanega. Proovige suppi maitse järgi, kohandage soola ja pipraga. Kreemjas seenekapsas on valmis. Laske seda 5-10 minuti jooksul kaanega kaaneda, seejärel serveerige seda lauale, lisage plaadile veidi värsket rohelist sibulat. Hea söömine! ;)
Portsjonid: 6-8