- kanafilee - 500 grammi
- punased paprikad - 2 tükki
- kollane paprika - 1 tükk
- oliiviõli - 150 milliliitrit
- jahu - 350 grammi
- oliivid ilma seemnetena - 80 grammi
- riivitud parmesan - 1 tk lusikatäis
- muna - 1 tükk
- Basiiliklehed - 20 tk
- sool, pipar - 1 tükk (maitse järgi)
Vala pannile 150 ml. vesi ja oliiviõli, keedetakse. Lisage jahu, parmesan ja 1 tl. sool. Tõstke kastrust kiiresti tule ja eemaldage tainas puust lusikaga. Laske veidi jahtuda. Viige tainas tööd pinnale, piserdage jahu. Masin ettevaatlikult 3-4 minutiks. Katke toidupaelaga ja asetage kõrvale. Rind tuleb pesta, kuivatada ja lõigata õhukestesse pikkadesse ribadesse, maitsestatud soola ja pipraga. Kuumuta ahju temperatuurini 200 ° C. Lõika paprika pooleks, eemaldage tuum, lõigake iga pool 2 ossa. Kastke paprika kuju, kergelt õlitatud, kooritud ja küpseta ahjus 6-7 minutit. Seejärel pange plastikkott, laske jahtuda ja koorige. Ärge lülitage ahju välja. Jahuvalgustatud laual asetage 2/3 tainas 6 mm ristkülikusse. Vormida küpsetusvärv õliga, katta pärgamendi lehed, jättes riputatavate otste mõlemad küljed. Levitage tainas lehe põhjas ja külgedel. Pane pool tükkidest kana ümber taigna põhjas, seejärel pool piparast. Piserige oliivide ja basiiliku lehtedega. Seejärel pane järelejäänud kana ja pipar. Ülejäänud tainas valatakse ristkülikusse veidi üle hallituse perimeetri. Määrige ristküliku servad veega, katke kook. Kaitske servi. Tehke 3 väikese auku keskel. Munatükeldatud kahvliga, määrdudes pirukaid. Pange ahju. Pärast 15 minutit vähendage temperatuur kuni 170 ° C, katke koor koos pärgamendi otstega. Pärast 50-55 minutit. Suurendage ahju temperatuuri 200 ° C-ni. Tõmmake kook vormilt ettevaatlikult tagasi, viige see ahju. Küpseta kuni karge, umbes 10 minutit. Külma serveerimiseks.
Portsjonid: 10