- jahu - 2 tassi
- soda - 3/4 klaas
- sool - 0,5 teelusikatäit
- või - 8 eset. lusikad
- pruun suhkur - 0,25 tassi
- tume rumm - 1 tk lusikatäis
- munad - 2 tk (toatemperatuur)
- kookospähkli koor - 1 klaas
- värsked ananassikogud - 0,5 tassi
- rumm - 1-2 art. lusikad (soovi korral immutamine)
- ananassimahl - 2 eset. lusikad (soovi korral immutamine)
- pulbristatud suhkur - 1 klaas (glasuuril)
- sool - 1 pinch (glasuuril)
- ananassimahl - 1,5 - 3 Art. lusikad (glasuuril)
1. Lõika värsket ananassi viiludeks. Kuumuta ahju 175-kraadini. Määrige ümmarguse kooki pann õli ja vooderdatud vaguniga pärgament paber, seejärel õli pärgament. 2. Sega jahu, küpsetuspulbrit, sood ja soola kaussi. Suures kausis keerake võid ja pruun suhkur segistiga keskmise kiirusega. Lisa mune, üks korraga, ja rumm. Lisage kookosekreem ja segage. Lisage jahu segu kahte komplekti ja segage kuni homogeenseks. Kasutades kummist spaatlit, segage tainas ananassi tükkidega. Valage tainas ettevalmistatud kujul ja sillake see. 3. Küpsetage kuldpruuniks, 35-40 minutit. Laske jahtuda 10-minutise kujul, seejärel eemaldage see hammaslati küljest ja eemaldage pärgament. Täiendava maitse jaoks, kui kook on veel kuum, saab määrida rummiga või ananassimahlaga. Lase kookil täielikult jahtuda toatemperatuuril või külmkapis, kui sul ei ole aega oodata. 4. Pärast täielikku jahutamist asetage pulbristatud suhkur ja sool kaussi, segage 1 1/2 supilusikatäit ananassimahla ja peksake, kuni paks glasuur on konsistentsiga. Lisa ananassi mahl (umbes teelusikatäit või rohkem), kui glasuur näib liiga paksu. Täitke sulatatud pirukas glasuuriga. Kandke kohe 20 minutit külmkapis, nii et glasuur pisut pakseneb.
Portsjonid: 8-10