Kala ebataval kujul "Kate" Selle retsepti ettevalmistamiseks inspireerisin ma Itaalia väga maineka kulinaarse võistluse: see oli seal, kus ma nägin esmakordselt kohvi kasutamist kalatoitude valmistamisel. Kohv annab kalale kerge, üsna märkamatu kibeduse ja aroomi. Me küpsetame kala mandlikastmes, mis annab talle aroomi ja tekitab krõbeda kooriku. Orange marinaad täiendab kevadise märkuse maitset!
Koostis:- Haugiorjafilee 300 g
- Mandli kroonlehed 50 g
- Värskelt jahvatatud kohv 0,5 tl.
- Oliiviõli 20 ml
- Soola 1 piilik
- Oranž 1 tk
- 1. samm Valmistamiseks peate mõne valge kala, mandli, musta kohvi, apelsini, oliiviõli ja soola filee.
- 2. samm. Pressige mahl ühel apelsinil ja kalafilee marineerida 30-60 minutit.
- 3. samm. Praetud mandleid kuni kuldne.
- 4. samm Tükeldage mandleid suure nuga, et saada suuri graanuleid.
- 5. samm. Määrige küpsetusnõel oliiviõliga ja asetage see kala.
- Etapp 6 Küpsetage 180 ° C juures 20 minutit.
- 7. samm Segage pähklid ja kohv ja lisa 1-2 tl. oliiviõlist.
- 8. aste Pange granola kala tükkidele ja küpsetage veel 5-10 minutit.
- 9. samm. Aurutage apelsinimahl, et see paksuks kastmeks aurustuda.
- 10. samm Vala kala üleval ja serveerige köögiviljade või muu garneeringuga.