Kvass päästis kõik. Kas olete proovinud tõelist kvassi? Ei, mitte ostetud, vaid kodus? Sellist maagilist jooki ei saa võrrelda sooda. Koduse kvassi retsept on minu kingitus teile. Kuid alguses ei ole palju kvassi.
Venemaast pärinevad nad kvassi väga palju. Rohkem kui tuhat aastat on ta rahvuslik jook ja samal ajal toitumine, mäletan lemmik okroshka. Kangedes vanasel päeval küpsetati paljusid roogasid: botvinyu, Türgi, mis on meile nüüd uudishimu. Kvass oli magus ja hapukas, marja-, mahlakas, kallis. Kuidas saada kvassi? Läbi kääritamise ja nõudluse leiba, suhkru, vee, pärmi ja linnaste. Kui te juua kvassi, ei karda te beriberi, te ei saa rehvi. Ja see on suurepärane bakteritsiidne toimeaine. See ei olnud mitte ainult see, et vanasti anti sõjaväehaiglates. Kvassi võib valmistada erineval viisil. Alus jääb muutumatuks, pluss erinevad lisandid: sidrun, rosinad, vürtsised ürdid, mis annavad võimaluse maitsta selle imelise joogi maitset. Parim on teha seda ise.
Ma pakun lihtsaid kvassi retsepte kodus.
Sisu
Leivakvass Mesilaspiim Video kuidas teha kvassi kodusLeivakvass
See võtab:
- üks rukkileiva telliskivi;
- kolm liitrit vett;
- üks klaas suhkrut;
- kakskümmend grammi pärmi;
- kaks supilusikatäis rosinaid.
Ettevalmistus:
- kuivatatud rukkileib kuivatatakse ahjus
- panna kastrulisse, vala keeva veega, lase jahtuda
- tüvi läbi marli
- lisada suhkrut, pärmi, segada
- jätke 10 tundi
- valage kvassi pudelitesse
- pane rosinaid
- tihedalt kinni
- asetage külmkapis.
2 päeva pärast jook on valmis.
Loodan, et sa mõistad, et jook on villitud kahe ja poole liitrisesse pudelitesse ja iga pudeli kohta 1 spl rosinate.
Mesi kvassi
See võtab:
- 5 liitrit vett
- 400 grammi mesi
- 1 sidrun
- 400 g rosinaid
- 8 grammi pärmi
- 1 spl rukkijahu
Selle köögivilja valmistamiseks mee-kvassi valmistamiseks lisage sidrunile mett, lõigake õhukesteks ringideks ja valage rosinaid 4 liitrit külma keedetud vett, milles segatakse pärm ja jahu. Noh, ja pärast päeva, vala 1 liitrit keedetud vett. Ja kui rosinad ja sidruni ujuvad vee pinnale, filtreeritakse vedelik läbi sõela. Valmistame kvasid pudelites, sulgege need, pannes 1-2 rosina pudelites ja hoidke seda jahedas kohas. Noh, pärast 2-3 päeva, on mesi kvass kasutamiseks valmis.
Kvassi ettevalmistamine kodus nõuab suurepärast oskust. Kahjuks põhjalikult ei uuritud slaavi rahvaste suurt ja rikkaimat kogemust ning järk-järgult hakati unustama kodusõelmise kvassi kunsti. Me teame ainult üksikute retseptide ja kirjelduste vanu raamatuid ja käsiraamatuid. Kvassi esimene märkus leiti 988-st. Kui Kiievit ristiti, tellis Vladimir kõik levitatavad toidud ja joogid, meest serveeriti barrelites ja leiva kvassi jookidest.
Kuid ja kui soovite köögikvassi kohta lugeda, siis lugege 1898. aastal arsti liige Simonovi avaldatud tööd. Ta kirjutas, et meie riigis elav kvassiõli, nagu ka pagaritöökoda. Kõik küpsetavad seda, mehed ja kaupmehed, pooerlased, kloostrid ja sõdurite kasarmud, haiglad ja haiglad. Ja linnades on kvosovarni, kus nad küpseta müügiks. Arstid peavad kvassi kasulikuks jookiks mitte ainult patsientidele, vaid ka tervetele.
Kvassi võib kaladega süüa, ma armastan seda nii palju, ma teile nõu annan. Ma olen väga õnnelik, kui need retseptid saavad teie koduköögi teie rakendusteks. Ja teiega koos sellise kvassi palun oma pere ja külalised. Ma tean, et need lugejad, kes armastavad kvassi, hindavad neid retsepte. Ja oleks hea, kui nad paluksid neile sama retsepti anda, siis on see kvasse teada rohkematele inimestele. Nii saavad rohkem inimesi rõõmustada ja külastada ja neid ravida.
Loe ka: