- suhkur - 3 tassi
- vesi - 3/4 klaasist
- mandlid - 1 1/2 tassi
- õli sprinkleris - 1 maitse järgi
Grillage (Prantsuse grillage) - Prantsuse delikatess suhkrustatud praetud pähklitega. Grillage on suurepärane retsepti koduselt magustoidu jaoks puhkuseks ja iga päev. Grilli valik on mitmekesine, kuid seal on kaks peamist tüüpi - kõva ja pehme grillimine. Pehme grillimine on puuvilja massist purustatud pähklite kombinatsioon ja kõva grillimine on sulatatud suhkru ja röstitud pähklite segu. Grillage on suurepärane alternatiiv maiustustele, iirisele ja muudele kondiitritoodetele ning selle valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi. Hoidke grill vahatatud paberi kihtide vahel. Seda saab kasutada eraldi, jäätise või võileibuga kaks plaati parafiini grilliga. Kuuma suhkru segu valamisel küpsetusplaadile, olge ettevaatlik, et end põletada. Suhkru segu värv (ja mitte temperatuur) on parim valmisoleku näitaja. Mida tumedam värv, seda kibestub see. Proovige eemaldada grill tulega, kui see on kuldkollase värvi. Kui kast on karamelli värvi hindamiseks liiga tume, võta õrnalt lusikaga segu ja asetage see valge paberi lehele - karamelliseerimine muutub nähtavaks. Ettevalmistus: mandli lõigata ja praadida. Segage suhkrut ja vett keskmisel kastrul paksu põhjaga. Olge ettevaatlik, et mitte panna külgi. Küpseta kõrge kuumusega segades, kuni suhkur lahustub. Veega niisutatud puhtast kondiitritahust kasutades eemaldage suhkru terad pannil servadest. Valmistage suhkru segu kõrge kuumusega kuni kergelt kuldseks, umbes 10-15 minutit. Ärge jätke panti järelevalveta. Eemaldage kastrust kuumusest ja segage see õrnalt hakitud mandlitega. Vala kohe vala või küpsetusplaadile, piserdada õli abil. Laske täielikult jahtuda ja tükkideks purustada. Hoidke grill õhukindlas pakendis kuni 5 päeva.
Portsjonid: 4