Solo, duets, trio ...
20. sajandi lõpus avaldas tunnustatud füsioloog Ivan Pavlov uue vaate seedimisprotsessist. Ta väitis, et mitte kõiki toiduaineid ei lõigatakse võrdselt ja samaaegselt, kuna seda ravitakse erinevate ensüümidega seedetrakti erinevates osades. Pavlov eraldas mitmed seedetrakti ensüümid või maomahlad: piim, leib ja liha. Nii sai enam kui sada aastat tagasi teada, et ham saitega põhjustab seedetrakti töötamist üheaegselt kahes režiimis. Kui te juua seda kohvi koos piimaga, siis kolmes. Kui kohv on magus ja rasvane singa on üldiselt katastroof, siis Ameerika arsti Herbert Sheltoni sõnul läks mööda sillutatud teed edasi. Sheltoni sõnul on ainult toidud, mis koosnevad "õigetest" toodete kombinatsioonidest, täielikult lõhenenud, st see on lagundatud ja kasulik kehale. Ja see ei puuduta ainult ensüüme. Valkude lõhustamiseks on näiteks keskkond happeline. Ja tärklise toidu töötlemiseks on vaja leeliselist keskkonda.
Mitte-kirurgilised meetodid
Kotletid. Paljudes peredes on see endiselt üks lemmiktoidudest. Asendame piima leotatud leiva külmutatud köögiviljad. Iga köögivilja segu, ilma sulatamata, lihvima, segada hakkliha, tükeldatud maitsetaimede ja sibulaga. Sool, pipar, üks toores valk - ja võite valmistada üsna harmoonilisi koletse.
- Borsch
Kasutage mitte liha, vaid köögivilja puljongit - juba pool hädast. Asendamist ei ole tõenäoliselt märganud, kui kõik köögiviljad läbivad ja kartulid pannakse puhtalt sümboolseks - üks. Kuid ärge kahelda küüslaugu ja maitsetaimede vürtsidega! Ja siis plaatides - tükk liha.
- Pasta ja pitsa
Leib sobib koorega (mitte piimaga)! Lisaks üldlevinud köögiviljad. Tõsi, tomatid ei ole ehk liitlased, kuid mõlemas toidus pole nii palju leinajaid. Peamine asi on mereandide kasutamine selles ettevõttes, mitte salaami ja sink.
- Pelmeni, khinkali, manti
Tõeline, looduslik pelemesk on head ainult sellepärast, et nad toovad rõõmu. Me ei ole iga päev! Ja mitte kilogrammi! .. Kui te ei saa taigna ja täitematerjali lahutada, vähemalt jooma enne ja pärast rohelist teed. Küsimus: kuidas on samast võileib, mille sink lagundatakse? Vastus on: aeglaselt ja raske, sest "leib" ja "liha" ensüümid nõuavad teistsuguseid tingimusi ja lihtsalt segavad üksteist. Nii sündis mõiste "eraldi toitumine", millel põhinevad paljud Ameerika toidud - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel ja Shelton (juhtiv särk). Nende järel ei tohi üks toit sisaldada kategooriliselt kokkusobimatuid tooteid.
Näiteks:
• liha, kala ja kodulinnuliha - leiba, teravilja ja tärkliserikkaga köögiviljad;
• leib ja teravili - mesi, moos ja muud kommid;
• hapupiimatooted ja kodujuust - suhkruga. Eriti "mittetulundusühingud" olid melon (ainult soolo), liha ja kala (tarbitud ainult roheliste tartarjastamata köögiviljade), piima (eelistatavalt soola, kuid mõned lubavad kombineerida söödavate puuviljade ja isegi tärklisainetega köögiviljade). Pühendame hapupiimatoodetele eraldi ode. Neid kombineeritakse ainult puuviljade, köögiviljade, juustu ja pähklitega, kuid kuidas kombineerida! Jogurtid ja kohupiim, keefiini- ja marjafussioonid ning aerobaatilised joonised - Kreeka salat kerge juustuga, Gruusia napagi - piparmündi juust, itaalia lasagna ilma pastata - juurtest ja juurtest ... Ja kõik see töötab seedetraktiga samaaegselt majahoidjatega ja aednikud, sest see puhastab patogeenid sooltest ja "taimedest" kasulike laktoo- ja bifidobakteritega. Hapupiimatooted on tunnustatud kui looduslikud probiootikumid, mis on tänapäeval populaarse funktsionaalse toidu osa.
Me jagame õigeaegselt
Puuviljade marjad on peaaegu kõigil arstidel soovitatav kasutada peamist söögikorda eraldi. Üksnes õun või ploom lõigatakse nii kiiresti, et neil ei ole mingit põhjust viivitada maos teiste, rohkem pärssivate toiduainete ootuses. Peale selle sobivad magusad puuviljad ja marjad täiuslikult piimaga, hapukoore, pähklitega - vähemalt parfaadiga, vähemalt pannakottuga.
Joogid. Alas, mitte nii palju kui kola - isegi kogu lauavett soovitatakse toidust eraldada ja eemaldada vähemalt pool tundi: vedelik nõrgendab maomahlade aktiivsust. Aga kui sa oled juba laua ääres ja tõesti tahad juua, siis on parem seda enne söömist.
Nüüd kujutise kohta
Erinevalt enamikust toitumisspetsialistidest leiavad psühholoogid, et elusõnad nagu "Ma ei satu kunagi jahu ja magusat" - pole valik. Vastupidi, kohtusime kohvikus sõpradega - rõõmustage, tellige oma lemmik carbonara, polenta või juustukook. Kuid! Mõõdukalt "surround" see tass - plaat värsketest köögiviljadest, misosupp, roheline tee. Peale selle peame enne ja pärast peo, me ei mängi kukkidega, vaid sööme madala kalorsusega hautatud kapsast või lillkapsast, pirnid, kurgid. See on ... me tagasi kombinatsioone. Niisiis, harjutades tavalistest toitudest ainult üksikute koostisosade ja mõtlema igapäevase toitumise kui terviku üle, õpime elama harmoonias - mitte Sheltoniga, vaid meie enda organismiga.
Peet Dessert
4 portsjonit
- 2 keskmist peet
- 600 g kalgendatud piima
- koriandri väike kimp
- 1 spl l päevalilli rafineerimata õli
- 1 h .1. koriandri seemned
- sool, värskelt jahvatatud valge pipar
Kallutage pestud peedid fooliumis ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C kuni pehme, umbes 1 tund ja 15 minutit. Jahuta, puhas, lõigatud juhuslikult tükkideks. Kuumale praepannile eelsoojendage koriandri seemned väikese tulega, 1 min. Koriandrist eraldage lehed, lõigake varred peeneks. Kombineerige peet, kalgendatud piim, maapirnid, koriander, õli, sool ja pipar maitsmiseks. Hüpata homogeensuseks. Jahuta, puista nõgestõvest lehed.
Puff mustikad ja šokolaad
8 portsjonit
- 500 g puff-pärmi-taignat
- 400 g mustikat (saab külmutada)
- 100 g tumedat šokolaadi (üle 00% kakao)
- Jolk
- 1,5 tl. maisitärklis
- pruun suhkur
- vahukoor
Värsked mustikad piserdatakse tärklisega, külmunud, et puistaksid ilma sulatamata vahetult enne kasutamist. Ärge raputage, lõigake taignast 8 ruutu või ristkülikutesse. Igaüks neist on piki perimeetrit veidi pügatud, nii et tekitatakse 1,5 cm paksune raamistik. Paigutage paksud pahkluu külge, mis on kaetud pärgamendiga teatud kaugusel üksteisest. Lõigake šokolaad tükkideks ja sulatage veevannis. Melatud iga tükk tainas seestpoolt sulatatud šokolaadiga, puudutamata raami. Määrige see munakollaseks. Šokolaad kohe asetage mustikad marjadesse kinni (väikesed marjad peaksid jääma). Paigaldage kast 20 minutiks eelkuumutatud ahju 180 minutit. Seejärel eemaldage, jagage ülejäänud mustikad puffs, puista maitsestatud suhkrut ja pöörduge ahju veel 5 minutit. Serveeri vahukarvad soojaks vahukoorega.
Kombinatsioon lahutamisega
Vastased "eraldi toidule" usuvad, et seedimise protsess sellises lihtsas süsteemis ei sobi. Toidu jaotamise ülesande kohaselt teravad mitte ainult mao-ensüümid, vaid ka "halvemad elundid", näiteks pankrease mahl. Ta ei hooli sellest, mida tööd teha - isegi valgeid, kuigi rasva või süsivesikuid. Kuid võib-olla on Ameerika arusaama vastu võitlemise peamine argument ajalooliselt moodustatud toidu süsteem. Sheltoni sõnul on kõik traditsioonilised toidud valed. Vene pirukad (pärmseina, liha-kala-munakapsas) ja Ukraina borsch (liha, köögiviljad, oad või seened). Inglise hommikusöök (kaerahelbed, muna, peekon, lusikas moosiga) ja prantsuse sibula supp (sibul, juust, koor, kreekerid). Itaalia köök üldiselt puhas: pasta ja pitsa kukkus halbale ettevõttele aegamööda. Tomatid ja paprika, pluss singi ja salaami, krevetid ja rannakarbid, juust, koor ... Teoreetiliselt ei tohiks belcanto kodumaa, Celentano ja vendetta enam maailma kaardil olla! Ja ta on. Sõltumata sellest, kuidas me Sheltoni teooriat käsitlevad, nõustute: kartulite eskalope on üks asi ja köögiviljade vürtsidega küpsetatud ettevõte - teine. Isegi kui viiakse nõud koos kalorikogusega (näiteks lisage köögiviljadesse rohkem oliiviõli), näeme järgmisest: esimesest võimalusest tõmbab raske uni, teisest - täideviimiseks. Võib-olla on mõni eraldi toitumise postulatsioon veel kehtiv? Ja kui ilma süsteemideta traditsiooniliste "Nõukogude" külgribade ja võileibade teema suruda, siis me tõenäoliselt ei kaota, vaid ostame. Mis tahes kujul köögiviljad (mitte kartulid ja eriti pasta!) - suurepärane ettevõte lihale ja kalale. Ajavajaduse korral võite külmikus alati külmkappi, paprikat, brokkoli pakkida külmkapis ... Hommikuse võileiva jaoks püüame mitte liha panna, vaid juustu või juustu ning paneb nad paremaks sõpradeks maos, samuti salati leht ja peterselli tõrv. Siinkohal on see vaieldamatu: kurgid, kapsas, suvikõrvits, rohelised ja muud silosid ühendavad täiuslikult kõik tooted (välja arvatud piim).