- squash - 1 tükk (900 g)
- oliiviõli - 5 1/2 art. lusikad (pluss õli kastmiseks)
- helepruun suhkur - 1 tk lusikatäis
- Mere soola ja pipar - maitsta
- värske salve lehed - 24 tk
- ricotta - 1 klaas
- sidrunikoor - 1 tl
- paks tükid baguette - 12 tükki
- küüslauk - 1 hammas
- värske sidrunimahl - maitse järgi
1. Puhastage squash, eemaldage seemned ja lõigake 1 cm suuruste kuubikuteks. Eelkuuma ahju 220 kraadini. Segage küpsetusplaadile kook, 2 spl oliiviõli ja suhkrut. Maitsesta soola ja pipraga. Pange klaashelk ühte kihti. Küpsetage, mõnikord segades, kuni kuldpruunini, kuni squash hakkab pehmeks, 23-30 minutit. Laske jahtuda. 2. Eelsoojendage 1 1/2 supilusikatäit õli väikeses praepannis üle keskmise soojuse. Salvestage salvei ja küpseta, kuni servad hakkavad ümbritsema, kuni tumeroheeni 1-2 minutit. 3. Lase röstitud lehed paberrätikul kuivada. 4. Sega ricotta juust ja peeneks riivitud sidruni kastmine väikeses kausis. Maitsesta soola ja pipraga. 5. Pintsli abil pange baguette viilude mõlemale poolele kaks oliiviõli laualullikut. Prae pannil keskmisel kuumusel või ahjus 1 kuni 2 minutit mõlemal küljel, kuni pruunistatud. Viige iga leiba viil küüslauguküüntega. 6. Kõigile küülikule hõõrutakse 1 tl ricotta segu. Lusikas squashi kuubikud. Vala kroziini sidrunimahlaga ja oliiviõliga. Piserdage soola ja pipraga. Kaunista iga crozine 2 röstitud salvei lehte.
Portsjonid: 12-13