- Sidrun - 0,25 tk
- Haugid - 1,2 kilogrammi
- Želatiin - 10 grammi
- Sibul - 1 tükk
- Sool - 0,5 tl
- Bay Leaf - 1 tükk
- Pipar herned mustad - 5 tk
- Munad - 1 tk
- Porgand - 100 grammi
- Petersell - 10 grammi
1. Kõigepealt hakkame kala sööma, eemaldame žile, puhastame kaalusid ja pestakse. Terava noaga lõigake saba ja pea, siis eraldage filee selgroolt. 2. Kastrulis asetage kõik peale filee ja valage vette (üks liiter), keetke. Me puhastage pirn ja porgandid ja lisage need puljongile. Lisame siia vürtse ja soola. Tuli tule vähe ja 40 minutit süüa. 3. Viiluta järelejäänud fileed. Me võtame valmistoiduks kõik, mis seal oli küpsetatud, panime porgandid kaunistamiseks. Lõika viilutatud fileed puljongisse ja küpseta umbes kümme minutit, kuni see on valmis. 4. Eemaldage filee puljongist, puljongi filter läbi marli mitmes kihis. Me heledame puljongi muna abiga. Külma veega leotage želatiini ja lisage seejärel sooja puljongile segades, kuni see on täielikult lahustunud. 5. Väikese puljongi valamise vormis lase külmuda ja kaunistada lokkis hakitud keedetud porgandit. Jällegi valage puljong. Filli tükid levitada. Laseme külmuda 6. Me säilitame vormid külmkapis mitu tundi. Seejärel panege želee toidust hallitusseenist. Me kaunistame roheliste ja sidruniga.
Portsjonid: 6