Õhtusöök itaalia keeles - valmistada risotto krevettidega Risotto - üks peamisi roogasid Itaalia köögist. Nad ütlevad, et need, kes on õppinud risotto valmistama, suudavad süüa kõik nõusid. Püüame küpsetada ja mõista selle toidu valmistamise saladusi. Ma ei ole meie veebisaidil esimene kulinaarne asjatundja, kes proovis risotto valmistada. Täna valmistame risotot krevettidega. Esiteks, riis - meie risotto eest võtame Arborio sorti. Puljongi keedetud kala - ma valmistanud seda juurtest ja aromaatsetest taimedest asuvast haugest. Vein on tingimata valge kuiv. Safran - purustage meresoolaga ja lahjendada kuuma puljongiga. Viimane puudutus on külmaõli tükid. Meie retseptis ei ole Parmesani juustu - see ei ole tavaks lisada risotti krevettide ja mereandidega. Siin on peamised punktid, mida vaadata. Maitse on ainulaadne. On vaja proovida seda risotto valmistada! Edukus toidu valmistamisel, bon söögiisu!
Koostis:- Oliiviõli 4 spl. l
- Kreveti krevetid 100 g
- Valge kuiv vein 200 ml
- Arborio riis 200g
- Kalaviljong 1 l
- Mere sool 3 g
- Saffron 2 g
- Küüslaugu 4 denticles
- Porgand 1 tk.
- Valge sibul 2 tk.
- Või 60 g
- 1. samm Risotto valmistamiseks peate võtma riisi arborio, küüslauk, sibul, porgand, oliiviõli, valge kuiv vein, kala puljong, krevetid, safran, meresool, või.
- 2. samm Risotto valmistamise protsess kestab vaid 17 minutit. Kuid peate kõike ette valmistama. Puljong, köögiviljad, krevetid, safrani korrastamine. Ideaalne riisi ja puljongi suhe - iga 100 grammi riisi kohta peate võtma 500 ml puljongit. Meie juhul valmistatakse 1 liitrit puljongit 200 grammi riisi jaoks. Saffron hakitud vähese koguse meresoola ja vala kuuma puljongile 3 spl. l
- 3. samm Külmutatud krevetid soolatakse sidrunimahlaga keeva veega 1-2 minutit. Ettevalmistus on lõppenud. Alustame toiduga ise valmistamist - risotto.
- 4. samm Esimene etapp on riisi baasi ettevalmistamine. Kandke kuumutatud praepann oliiviõliga visata, lõigake mitu lõigatud küüslauguküünt. 5 minuti pärast võtke need välja ja õli saab küüslaugu maitse.
- 5. samm Siblit kooritakse ja peeneks hakitud. Läbipaistvus.
- 6. samm peeneks porgandid. Lisa vibusse. Segada
- 7. aste Ärge loputage mingil juhul! Kuivatage, et magama köögiviljad. Segada
- Etapp 8 Teine etapp - riis peaks olema väga kiiresti küllastatud oliiviõliga. Minul hiljem vala vein. Kergelt segades hoida, kuni alkohol on aurustunud.
- Samm 9 Kolmas etapp on lisades osakesi puljongile. Kuuma puljongiga kaetakse riisi pind. Sega puust lusikaga. Riis imendab puljongi kiiresti.
- Samm 10 Siin on pilt peaaegu kogu puljongist, mis imendub endasse.
- 11. samm Lisage puljong uuesti, nii et see katab täielikult riisi. Segage riisi väga hoolikalt.
- Samm 12 Lisa krevetid, segage.
- 13. samm Valage ülejäänud safrani puljong kogu riisi pinnaga. Hoidke 30 sekundit tulekahju korral. Eemalda pann. Jätke risotto 1 minutiks puhkusele.
- 14. samm Neljas etapp on külmade kuubikute lõikamine väikeste kuubikutega ja kogu anuma pind. Nõu on valmis.
- Etapp 15 Mahlane aromaatne risotto, mida serveeriti lõuna- või õhtusöögi ajal kuumana.