Hapukoor oli rasvane, nii et mul oli õnne, et jõuaks lõpuks loodusse - sügisel metsas seentele! Kuid saak ei olnud nii muljetavaldav, nagu ma ette kujutasin reisi eelõhtul, kuid siiski kogusime naftaõli kohe. Ma otsustasin neid hapukoorega küpsetada, sest ükskord proovisin mõnda korda seeni valmistada ja oli õnnelik ja seekord oli see väga maitsev! Köömne tõi selles roogis uue punase märkuse!
Koostis:- Seened õli 800 g
- Sibul 1 tk
- Porgandid 0,5 tk.
- Petersell värske 0,25 kamp
- Kümnesoolast kuivatatud 0,5 tl.
- Hapukoor 2 spl. l
- Päevalilleseemneõli 150 ml
- Pipar must valge 0,5 tl.
- Sool 1 tl.
- 1. etapp Õli hapukoore valmistamiseks vajame hapukoore rasva, värskeid seeni, kuivatükke, sibulaid, porgandeid, värsket peterselli, rafineeritud päevalilleõli, soola ja must pipra.
- 2. etapp. Seeni puhastatakse hästi jooksva vee all.
- Etapp 3 Panna keetma vett, lisage soola, visake seeni ja küpseta 30 minutit. Seejärel tühjendage vesi, täitke seeni värske keeva veega ja küpseta veel 30 minutit.
- Samm 4 Meie seened on keedetud ja keedetud.
- 5. samm Sibul ja porgand puhastatakse, lõigatakse ribadeks.
- Etapp 6 Seened lõigatakse suurteks tükkideks - väikesed pooleks ja suured - neljandikku.
- 7. samm Päevalillesega rafineeritud õli praetud sibulad ja porgandid, lisage seeni.
- 8. samm. Segage, praadige umbes 10 minutit madala kuumuse all kaane all.
- 9. aste Lisage hapukoor.
- Samm 10 Lisa ka vürtsid: sool, värskelt jahvatatud musta pipart, köömne. Segage kõik, katke kaanega ja keetke veel 10 minutit madalal kuumusel. Vajadusel saate lisada köögiviljapuljongi või vett.
- 11. samm: peenestage petersell, lisage see valmis seentele.
- 12. samm Segatakse, soojendatakse aeglaselt mõne minuti jooksul ja tühistatakse. Serveeri hapukoore õlilisena kuumalt iseseisva toiduna või lisaks kartulipüreele.