Gruusia supp Chihirtma on Gruusia supp, mis on valmistatud väga kergesti ja osutub uskumatult maitsvaks. Tavaliselt küpsetatakse chihirtma kana puljongil, harvem lambatõbe. Gruusias on nisustatud chihortma asemel täidetud maisijahu ja maisi kasutatakse koriandrit (ma kasutasin peterselli) ja mõnikord mitte kogu muna, vaid ainult jämesoole.
Koostis:- Kana 500g
- Sidrun 1 tk.
- Vesi 2,5 l
- Munad kana 3 tk.
- Nisujahu 3 spl. l
- Petersell värske 0,5 kamp
- Sibul 1 tk
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 50 ml
- Sool 0,5 spl. l
- 1. samm Valmistada vajalikke koostisosi chihirtmide valmistamiseks: kana, sidrun, munad, rafineeritud õli, sibul, jahu, sool, vesi ja petersell.
- 2. samm lõigake kana tükkideks, pane see kastrulisse, lisage vesi, pane see tulele, kui see keeb - vähendage gaasi ja küpseta, kuni olete valmis, lisades soolale protsessi teie arvates.
- 3. samm Sibulate peeneks peenestamiseks.
- 4. samm Puljongist valmistatud kana liha jahtuda.
- 5. aste Rafineeritud õlis peekke sibulat hästi.
- 6. samm Pühkige munad natuke vürtsiga, lisage sidruniga pool mahla.
- Etapp 7 Pane praetud pannil praetud pannil sibulad, pannakse praepannile üleliigne õli.
- 8. samm. Pange jahu kergelt, kuid ärge üle kuumeneda, nii et see ei muuda värvi.
- 9. samm Vala klaasi puljongisse jahu ja intensiivselt segades, et poleks tükke.
- 10. samm Eemaldage pann tulekahjuga, nii et puljong ei keeda ja pannakse röstitud sibulad ja puljongiga segatud jahu. Pange kastrul tulele ja keetke supp umbes 5 minutit.
- Samm 11 Järgnevalt valage supp, pidevalt segades, vahukad munad sidrunimahlaga.
- 12. samm uuesti segatakse, keedetakse uuesti ja eemaldatakse kuumusest uuesti. Vajadusel dosolit.
- Etapp 13 Kanaliha eraldatakse luudest.
- Samm 14 Kui plaanite serveerides, pannakse esmalt välja liha mägi, umbes supp, valatakse rohkesti purustatud maitsetaimi ja kaunistatakse sidruni viiluga.