Calzone või Closed Pizza Calzone on itaalia pirukas, suletud pitsa. Moodustades on kaltsoon alati kuusikujuline. Calzone on tüüpiline roog Itaalia kesk- ja lõunaosas. Seda pitsat võib küpsetada ahjus või praadida taimeõlis. Ma soovitan valmistada kaltsooni kõrvitsa tainas, kus on hakitud liha ja seeni mahlane ja aromaatne täidis!
Koostis:- Pumpkin 120 g
- Munad kana 1 tk.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Suhkur 1 spl. l
- Vesi 100 ml
- Pärm, värske, 20 g
- Sool 3 g
- Nisujahu 430 g
- Sealiha 250 g
- Seened šampjonid 100 g
- Sibul 1 tk
- Juustu kõvaks 100 g
- Küüslaugu 3 denticles
- Tomatikaste 2 spl. l
- Must pipar pulber 0,5 g
- Sool 3 g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- 1. samm Kaltsooni valmistamiseks vajame 300 g ettevalmistatud kõrvitsa, hakitud liha, sibulat, seeni, juustu, tomatikastme, soola, küüslaugu, päevalilleõli.
- 2. samm. Lõigake sibulid kuubikuteks, küüslaugu-plaatideks. Praetud sibul ja küüslauk kuni pool keedetud.
- 3. samm Lisage tükeldatud tükid, tükeldage 1 minut.
- 4. aste Lisa mince. Tüve all kaanega 7-8 minutit.
- 5. samm Lisa tomatikaste, sool, pipar. Segada
- 6. aste Jagage tainas kaheks osaks. Pange kõik need ringid paksusega 0,7 cm. Ühel pool asetage täidis.
- 7. aste Pange riivitud juust täidiseks.
- Samm 8 Keerake täitmiskatse vaba lõpus. Vorm pitsa kujul poolkuu.
- 9. samm määrige päevalilleõli abil. Soovi korral piserdage seesami ja vürtsidega maitsetaimi. Tehke kolmest pikisuunalist sisselõiget ülalt. Küpsetada kaltsine 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
- 10. samm Valmis pitsa! Hea söömine!