Veiseliha hapukoore kastmes Kui tekib küsimus, kuidas maksa süüa, on maks alati Stroganovi stiilil kasulik võti. See roog on nime saanud arvukalt Aleksander Grigorjevitš Stroganovit, kes sai 19. sajandi 90ndate legendiks. Ta leiutas ettevalmistamisel lihtsa tassi, mis hõlpsasti jaotatud osadeks, maitses maitset ja edukalt kombineerides kastmega serveeritavat Prantsuse liha, millel on vene maitse - kastt ei serveerita eraldi, vaid kastmes.
Koostis:- Veise maks 500g
- Sibul 2 tk
- Hapukoor 250 g
- Sool 1 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 4 spl. l
- 1. samm Veise maksu valmistamiseks Stroganovis vajate: veiseliha, sibul, hapukoor, sool, pipar ja õli praadimiseks.
- 2. samm Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
- 3. samm: maksa, loputage, eemaldage lindistest ja lõigake 1-1,5 cm paksune kuubikud.
- 4. samm Päevalilleseemneõli prae sibul kuni kuldpruuniks.
- 5. samm Lisa maksa sibulale ja jätkake praadimist.
- 6. samm Kui maksa tükid on praetud kõikidest külgedest, saab seda soolata ja piparida.
- 7. aste Hägise koore lisamine niipea, kui see keeb, vähendage soojust ja küpseta, kuni see on valmis.
- Etapp 8 15-20 minuti pärast peaks maks olema valmis. Serveerige garniiniga, maitseta pista.