- suhkur - 2 eset. lusikad
- Cayenne pipar - 1/4 teelusikatäit
- Sool - 3/4 teelusikatäit
- oliiviõli - 1 tk lusikatäis
- punane sibul - 1 tükk
- viigimarjad - 450 grammi (lõigatud pooleks)
- kreeka pähklid - 60 g (röstitud)
- värskelt jahvatatud pipar - 1/2 teelusikatäit
- teravilja leib - 6 viilud
- arugula - 3 tassi
- Parmesani juust - 30 grammi
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Segage suhkrut, kajeeni pipar ja soolane tükk väikeses kausis. Kuumutage õli suurel prügimahutis üle keskmise kuumusega. Lisa sibul ja praadige, segades kuni kerge kuldse värvini umbes 12 minutit. Lisage 1/3 viigimarja ja praadige, kuni see on pehme, umbes 5 minutit. Lisage 1 tl suhkru segu ja küpsetage, segades umbes 10 minutit. Laske veidi jahtuda ja jahutage segu köögivilja kreeka pähklitega. Lisa pipar ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola. Segu võib 2 päeva jooksul külmkapis hoida. Paigaldage küpsetusplaadile jäävad viigimarjad. Puista ülejäänud suhkru segu. Küpseta umbes 10 minutit. Pane 3 supilusikatäit segu igale leiba viilule. Kaunista iga viil käsnal, juustu ja mõne sooja poole viigimarjadest. Serveeri kohe.
Portsjonid: 6