- Kuiv valge vein - 100 milliliitrit
- hulk peterselli - 1 tükk
- Pipar ja sool - - maitse järgi
- Lehtpuu - 4 tk
- Kudoonia - 1-2 tükki
- Porgand - 1 tükk
- Küüslauk - 2 hambad
- Sibul - 2 tükki
- Vasikaliha - 600 grammi
1. Lõigake süda pooleks ja võtke pool. Lõigake see väikesteks tükkideks, seejärel loputage põhjalikult voolava veega. Lihakapis pannake musta pipar herned, lahe lehed, sibulad ja porgandid. Ligikaudu küpseta umbes 40 minutit. 2. Laske lihunikud puljongil jahtuda. Selle eesmärk on tagada, et liha jääks pehmeks. Nüüd vajame kudooniat, pipart, rohelisi, küüslauku ja sibulaid. Kõik see peab olema valmis. 3. Puhastame ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks sibul, kudoonia lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, paprikateks lõigatakse väikesteks õlgedeks, süda lõigatakse maitse järgi. Rohelised ja küüslauk tuleb purustada. 4. Küpsetatud õlis pehme sibul, läbipaistev, valge veini ja kudoonia lisamine, suletud kaantega, hautatud umbes 3 minutit. Nüüd lisage liha ja pipar. Segatakse ja keedetakse veel 5 minutit. Enne toiduvalmistamise lõppu lisage rohelised ja küüslauk, katke kaanega ja laske selle õlitada.
Portsjonid: 6