Air Dessert Võite kaaluda mistahes magustoitu pärast põhivoogu: jook, magus või soolane roog, köögiviljad, puuviljad. Fakt on see, et iidse prantsuse tõlkes on sõna "dessert" kõla "eemaldada lauast", kuid tänapäeva maailmas mõistetakse seda terminit mingi magusat tassi. Üldiselt oli kuni 19. Sajandini magustoit rikkate mõisate privileeg ja ainult puhkepäevadel võimaldasid tagasihoidlikud pered endid hellitada, püüdsid tassi võimalikult elegantselt kaunistada. Hiljem, kui suhkrutoodang märkimisväärselt suurenes ja selle hind langes, hakati magustoite sageli teenindama. Kuid magustoidu olemus on jäänud samaks - üles ajama, nälja rahuldada ja ajus tänu glükoosile stimuleerida.
Koostis:- 150 ml kreem
- Piim 150 ml
- Vanilliin 10 g
- Kaneeli maapähkel 0,25 tl.
- Sidrun 1 tk.
- Suhkur 25 g
- Munad kana 3 tk.
- 1. samm Selle magustoidu jaoks võta: piim, koor 33% rasva, suhkur, vanilliin, munad, sidrun, kaneel.
- 2. samm Sidrunikoor eemaldatakse.
- 3. samm Valage piim ja koor metallmahutisse. Lisa sidrunikoor, kaneel ja vanilliin. Kuumutage madalal kuumusel, kuid ära keeta. Seejärel laske infundeerida 20 minutit. Kreem peab olema julge, vastasel korral ei tohi magustoit haarata.
- 4. sammus Kaussi murra 2 muna ja 1 munakollast (ühe munaga proteiini pole vaja).
- 5. samm 5 minutiga suhkrulõika muna segistiga.
- 6. samm Piima ja kreemi tüvi läbi sõela või marli.
- 7. samm: piima valage väikeste portsjonitega massi pidevalt peksmisega segistiga.
- 8. aste Täida vormi piimaga ja panna need veega veel ühte vormi, nii et nupud alandatakse vedelikku poole võrra. Küpsetage eelkuumutatud ahjus kuni 160 ° C 30 minutit.
- Etapp 9 Jahutage vormid toatemperatuuril ja jahutage neid 3 tundi. Seejärel serveerige lauale magustoitu.