- Veiseliha kondiga - 600 grammi
- Tomatid - 900 grammi
- Riis - 1/2 tassi
- Herned (värsked või külmutatud) - 1 klaas
- Lambipirn - 1 tk
- Peterselli juur - 1 tükk
- Porgand - 1 tükk
- Väike tükk selleroru - 1 tükk
- Värske basiilik - - maitse järgi
- Sool, pipar - - maitse järgi
Valmistage kõik vajalikud koostisosad. Kui kasutate külmutatud herned - see tuleb sulatada. Vala 2,5-liitrist vett, paneme seal veiseliha koos luudega ja küpseta keskmise kuumusega umbes 1 tund. Kui veiseliha muutub pehmeks - siis võite minna järgmisele sammule. Kuigi veiselihaveeni valmistatakse, peame tomatid valama. Selleks teeme tomatite ristlõiked ja viskeme neid keema veega. Hoiame tomatid keeva veega 20 sekundit. Kohe pärast seda panime tomatid külma veega ja eemaldage neist nahk. Blanšitud tomatid segatakse segistiga. Kui lihapuljong on valmis, pikendage mitmes kohas sibulaid ja visake need pannile. Porgand, petersell ja seller valatakse suurteks tükkideks ja lisatakse puljongile. Me kokk veel 20-25 minutit. Selle aja lõpuks võtame köögiviljad kastrust müraga. Võtame ka veiseli puljongist, eraldame lihast luust ja lõigake see kuubikuteks. Lisage hakitud veiseliha puljongisse, viige keemiseni. Lisage põhjalikult pestud riis, segage ja küpseta 10 minutit keskmise keemistemperatuuriga. Siis lisame herned. Ja kohe pärast herned - tomatipüree. Solim. Maitsesta musta pipraga ja kuivatatud või värske basiilikuga. Valmistame veel 5-10 minutit - ja eemaldame selle tulelt. Valime plaatidele ja serveerime. Hea söömine! :)
Portsjonid: 6-8