Kümme aastat tagasi järgis Tina Kandelaki näiteid paljudest kodumaistest tähtedest ja avas oma Moskvas oma Gruusia restorani. Mitte igaühel pole võimalust ühendada restoranitegevust loomingulise tegevusega, kuid Tina asutus on veel elus ja edukas. Selle edu saladus on hoolikalt valitud menüüs, mis on kaheksakümne protsendi ema originaalsetest retseptidest. Vastuvõtja tegi suuri jõupingutusi oma institutsiooni hubase koduõhtu tegemiseks ja osales isiklikult sisekujunduses. Tema restoran on maetud rohelusse ja vaibadesse, muru kallale küülikutele ja hallid kanarid, mis helistavad oma lauludega traditsioonilisi gruusia lugusid.
Gruusia ainulaadne atmosfäär Tina Kandelaki restoranis
Restorani menüü on täis rahvusliku Kaukaasia köögi meistriteosid. "Tinatin" -is saate maitsta tõelist gruusia khachapuri, mahlakas khinkali, lõhnava satsivi, praetud suluguni ja kalmakhi granaatõuna mahlaga. Tina jälgib hoolikalt toodete värskust ja püüab iga kuue kuu järel menüü värskendada, täiendades seda originaalsete uudistega. Nagu tõeline gruusia, teab ta palju toidust, talle meeldib süüa ja valmistab end ette suurepäraselt. Pakume oma lugejatele Tina Kandelaki rooside ja küüslaugukastme retsepti.
Traditsioonilised Gruusia lavash rullid Tina Kandelaki
Rullide valmistamiseks peate võtma õhukese lavaši (armeeniakeelne) ja määrima seda suures hapukoorega. Ärritage salati lehti ja levige pita leiba pinnale. Salatile asetage salatile üks külg külg magus pipar. Lõigake tilli ja basiiliku lehti ja piserdage peal. Järgmine kiht on kõva juust. Lavash hoolikalt volditud rulli, alustades küljest, kus magus pipar on paigaldatud. Lõigake 4 tükki, serveerige küüslaugukastmega.
Küüslaugukastmega: 4 küüslaugu viilu muru korralikult hakitud või küüslauguküüntega, segatuna 150 g. oliiviõli, lisada soola, must pipar maitsta ja segada seda homogeenses segus. Asetage see 2 tunniks külmikusse, nii et kaste on infundeeritud.