Taimetoit on taas populaarsuse tipp. Vahepeal küsitlevad toitumisspetsialistid ja arstid, kas see on tervisele kasulik. Tegelikult ei kõhkle hoolega toidutüüpi ise, kuid meie lähenemine sellele on sageli põhimõtteliselt vale. Lõppude lõpuks on peamine asi, millele taimetoitlus põhineb, on toitainete õige toitumine. Me mõistame seda kui banaalset keeldumist lihast ...
Taimetoitlased jätavad oma toidust täielikult mitte ainult liha ja kala, vaid ka kõik loomse päritoluga tooted, see on kõva juust, piimatooted ja või. Mõned lähevad taimetoidule ainult seetõttu, et see on moes. Vahepeal vähendasid arstid müüti, et seda tüüpi toit on kõige tervislikum. Tegelikult tuleks tagada, et selline toitumine oleks igas mõttes täis, et sellele tuleks anda palju aega, pingutust ja tähelepanu. Õppime kogu tõde ja mõningaid väärarusaamu!
1. See on tervislik toit!
Jah, see on tõsi. Tõepoolest, see on kergesti samastatav ja vähem rasvane. Samuti on selles minimaalsed toksiinid ja eriti lihatooteid kogunenud hormoonid ja antibiootikumid. Ei ole saladus, et hormoonide ja bioaktiivsete söödakultuurid kasvatatakse veiseid ja kodulinde. Taimses ration on palju vitamiine ja toitaineid, nii et taimetoitlastel on palju suurem vastupanu haigustele. Nende seas on vähktõve risk alla 40%, koronaropaatia - kuni 30%, enneaegne surm - 20%. Samal ajal kannatavad taimetoitlased aneemiast rohkem kui teised, neil on sageli teatud mikroelementide ja mineraalide defitsiit.
2. Kõik inimesed peaksid sööma liha
See pole tõsi! Puuduvad tõendid, mis kinnitaksid, et inimkeha ei toimi loomsete valkude saamisel. Samal ajal on loomsed valgud meie lihasüsteemile ideaalsed ehitusmaterjalid, mis moodustavad õige toitumise aluse ja annavad jätkuva küllastumise tunde.
3. Venelased on tunnustatud lihasööjad
See on tõsi. Venemaal on vähem kui 1% taimetoitlasest. Ameerikas on need veidi rohkem - 2,5%. Kanadas - 4%.
4. Taimetoitlane tähendab, et lihtsalt ei võta toitu sisaldavat liha
See pole tõsi! Kõigepealt tähendab see loomuliku valgu asendamist köögiviljadega. Mitte tema erand, vaid asendaja. Liha asemel peate iga päev sööma toitu, mis sisaldab taimset valku: oad, läätsed, sojaoad, oad. Ka oma toidus peaks alati olema teravili, pähklid, seemned. Need on liha sisaldavate mikroelementide ja mineraalide asendajad (peamiselt magneesium, tsink). Ainult sellise õige toitainete toitumisega toobite keha kasu ja mitte nälga.
5. Taimetoitlus võib minna ainult siis, kui olete juba täiskasvanu
Jah, see on tõsi. Seega koosneb toitumise teoreetiliselt sobiv igas vanuses. Kuid pediaatrikud on ettevaatlikud laste taimetoitlusele. Rohkem sagedamini pakuvad nad raseduse ajal emadele ja taimetoitudele ajutist tagasipöördumist lihale või peamiselt kalatoidule, sealhulgas kana munadele. Lapse organismil on hädasti vaja loomset päritolu valke.
6. Taimetoitlikkus aitab kaalust alla võtta
See pole tõsi! See ei ole dieet neile, kes tahavad kaalust alla võtta! Võibolla sa kaotad kaalu, kui sa oled ikka veel harjunud sööma vaid rasvast toitu ja suures koguses. Kuid sagedamini paranevad noored, kes ei söö liha! Miks? Selleks, et saada sama kogus energiat, kui keskmine lihatoija või kalafilee annab, tuleb süüa näiteks terve kaussi oad või sojaube (see on ka siis, kui lisanduvad kalorid). Sageli on taimetoitlusega kinnisideel inimestel ainult unistus toitainete õige toitumise kohta. Nende keha on tasakaalust väljas. Nad sageli tahavad magusat hambani. Kui kasutate palju süsivesikuid (pasta, rohelised köögiviljad, puuviljad), on tõenäolisem, kui kellelgi teisel on vere suhkrusisalduse kõikumine. Regulaarne valkude kogumine organismis säilitab normis suhkru taseme.
7. Ostke tuleks teha ainult tervisliku toidu kauplustes
See pole tõsi. Taimetoitlastele mõeldud tooted (näiteks soja ja selle derivaadid, läätsed, kliid ja jämedine jahu) saavad osta mis tahes supermarketist või lähimasse kauplusesse.
Näide taimetoitest
Roheline herneste püreesupp
• kilo rohelisi herneseid (või spargli)
• Haljastus ja juured
• 1 liitrit vett
• 1 spl l oliiviõli
• tümm
Rohelised herned või spargel keedetakse köögiviljapuljongis. Lisage oliivid, mitut tüüpi maitsetaimi ja juured, segage kõike. Serveeri musta leiba krevetoonidega ja piserdage seesamiseemnetega.
Kotlid läätsedest
• läätsede klaas
• pool lillkapsast
• basiilik
• Paprika
• Jahu
• Poeg
• roheline petersell, ingver
Läätsed leotatud vees ja keedetud. Pane lillkapsas keeva soolveega ja küpseta 5 minutit. Kombineerige läätsed ja lillkapsas, lisage maitseained ja rohelised, pisut jahu ja segage hoolikalt. Kujundage kotletid ja praadige kuni roosakooreni. Piserdage peeneks hakitud porrulauk. Lisage pähklid ja valage jogurt.
Kuivatatud köögiviljad
• suvikõrvits
• röstitud porgandid
• tomatid
• sibul
• karri
• must pipar
• köömne
Segage kõik köögiviljad taimeõlis ja serveerige pruuni riisi.