Paljude koduperenaiste, eriti noorte ja kogenematu, mõttes on küpsiste tainas kõige hõreasem - see ei sobi hästi, see leevendab kiiresti, võib see muutuda "kummilisemaks". Kuid see arvamus muutub järsult pärast kuumtöödeldud küpsise kuumtöötlemist. Korzhi vastavalt sellele retseptile on mahlane, poorsed ja suurepärased. Ja kombineeritult šokolaadikreemiga ja originaalse marjaklõpsuga saate maitsva koduse küpsisekoogi, mida saate meie retsepti järgi valmistada.
Marjavalgendusega küpsisekook - järk-järgult valmistatud retsept
Küpsetatud kuiva piima on lihtne valmistada ja selle tulemuseks on selle peene struktuur ja peen maitse. Selles retseptis oleva marjaklappi puhul kasutati punast sõstarat, mis tasakaalustab šokolaadikreemiku magusust kerge happesusega ja annab suupärase magustoidu. Aga kui soovite, võite asendada see jõhvikate või mustad sõstrad.
Vajalikud koostisosad:
- piim - 120 ml.
- munad - 5 tk.
- suhkur - 250 g.
- jahu - 160 gr.
- küpsetuspulber - 12 g.
- vanilli suhkur - 10 gr
- või - 180 gr
- pulbristatud suhkur - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr
- punane sõstar - 120 gr
- sool
Järk-järguline juhendamine:
Sõitame sügavasse konteinerisse 3 muna, segage neid 150 grammi granuleeritud suhkruga ja maksimaalse kiirusega segistage pihl, et suurendada mahtu 3-4 korda.
Suurepärase munade ja suhkru segu segatakse osa nisujahust. Lisage soola, vanilje suhkru, küpsetuspulbrit ja segage ringi, ühendades koostisosad.
Soojendame piima ja lisame sellele 60 grammi võid, sulatage.
Märkusele! Piima rasvasisaldus selle retseptile ei ole põhimõtteliselt oluline, nii et saate ohutult võtta soovitud protsendi.
Valmistame kuuma piima sulatatud võiga jahu jahu. Tõmmake õrnalt tainas homogeenne puust lusikaga, ärge jätke jahu kimbuid.
Saadud biskviittest saab täita ühe vormi läbimõõduga 18-24 cm. Meie puhul valmistame ette kahetasandilise koogi, nii et kasutame kahte erineva suurusega tulekindlat mahtu. Pange aluspõhi ja põhjaga paberipaber, valage viskoosne tainas valuplokkideks, mille läbimõõt on 22 ja 16 cm. Küpsetage koogid temperatuuril 170 ° C umbes 35-40 minutit. Ahjus ärge unustage eelsoojendamist maksimaalseks.
Me võtame koogid vormitest, jahutatakse ja lõigatakse terava noaga.
Märkusele! Lõika käsnkook kiiresti ja võite kasutada poola külge kinnitatud tavalist niit. Selleks tehke heegeldatud külgedelt mõned peenikesed lõigud ja tehke nende abil niit.
Koormiseks koorige 60 g pehmenenud võid, suhkrut, kakaopulbrit ja segage kuni ühtlaseks. Pulber annab kreemile peene struktuuri ja kakao - šokolaadi maitse.
Toreid kookide tükeldamist šokolaadikreemiga.
Paralleelselt tegeleme punase sõstaraga, mis oma happesusega tasakaalustab kreemi magusust, marjaklääre. Selleks ühendatakse suhkru jäägid puhta marjaga. Pange segu tulele, keetke 3-5 minutit, nii et suhkrukristallid täielikult lahustuvad.
Me hõõrutakse kuumat sõstarat läbi peene sõela. Tagastame kompositsiooni ilma õlikoogita äärele, lisage muna ja veel üks munakollane. Me peksime, kuni kõik koostisosad on kombineeritud.
Pange väike tule, visake järelejäänud 60 grammi õli, segage pidevalt ja paksendage. Berry glasuur, kuigi kaotada oma erksat värvi (see muutub kahvaturoosa), kuid sellel on hämmastav aroom ja siidistumine. Täiesti lahe.
Me moodustame kook erineva läbimõõduga koogidest, määrdunud koorega. Kõigi külgedega kaetakse külma marjaga glasuuriga ja puista ümbermõõdul, näiteks kookospähkli laastud või küpsised.
Olles kaunistatud punase sõstra marjade ja piparmündi lehtedega, serveerime lauale omavahel kahetasandilist kooki koos šokolaadikreemi- ja marjaklõpsuga.
