- Suvikõrvits - 1 kilogramm
- Kartul - 250 kg
- Pehme juust - 150 kg
- Bow - 1 tükk
- Küüslauk - 1 hammas
- Roheline sibul - 20 grammi
- Petersell - 20 grammi
- Oliiviõli - 3 eset. lusikad
- Köögivilja puljong - 850 milliliitrit
- Soola ja pipar - - maitse järgi
1. Peske suvikõrvits, lõigake topsid ja põhi, lõigake ringidesse, paksus umbes 1 cm. Puhastage kartulid, lõigatud väikesteks kuubikuteks, umbes 1 cm, koorige ja lõigake sibulad. Küüslaugu koorige ja peeneks hakitud. Peeneks rohelise sibula ja peterselli peeneks hakkimiseks. Kuumutage õli kastrulis madalal kuumusel ja lisage sibul. Küpseta 5 minutit, pidevalt segades. Lisage küpsetatud kartulid ja küpseta veel 15 minutit. Segada sageli, kuna kartul võib panni põhjale kinni jääda. Lisa suvikõrvits ja küüslauk ja küpseta veel seitse minutit. Segada sageli nii, et koostisosad ei jääks põhjale. 2. Vala köögiviljapuljong, lisage soola, pipart ja keetke. Pöörake tule ja küpseta järgmisel tulel 12 minutit. Supp peaks vaevalt keema. Puhastage supp segistis kuni sujuvaks. Vala supp tagasi pannile ja pane see nõrga tulega. Lisage rohelist sibulat, peterselli ja juustu. Segatakse, et juust täielikult lahustuda.
Portsjonid: 4