- oliiviõli - 2 teelusikatäit
- šalott - 5 tk
- Shiitake seened - 240 grammi
- Sool ja maapähklid - - maitse järgi
- sidrunikoor - 1 1/2 teelusikatäit
- värske õlisegu - 1 1/2 teelusikatäit
- spargel - 900 grammi (viilutatud)
- herned - 1 tass (külmutatud)
- sidrunimahl - 2 teelusikatäit
Suures praepannil soojendage õli üle keskmise kuumusega. Lisage šalotti ja praetage, kuni sibul on kuldne, umbes 3 minutit. Lisa seened, hooaeg soola ja pipraga. Prae, aeg-ajalt segades, kuni seened ja sibulad muutuvad pehmeks 3 kuni 5 minutit. Pange kaussi. Lisage sidrunimähk ja estragon, segage. Samas praadis pannakse vesi 5 cm keemiseni. Lisa spargel, hooajal soola. Katke ja küpseta, kuni spargel muutub erksaks roheliseks ja pehmeks 3 kuni 4 minutit. Lisage rohelisi herneseid. Pange segu kaussi sibuladesse ja seenedesse, lisage sidrunimahl, segage ja serveerige.
Portsjonid: 6