- suhkrupulber - 1 tass (pluss pulber pritsimiseks)
- jahvatatud mandlid - 1/3 tassi
- kakao - 1/4 tassi
- suur munavalge, toatemperatuur - 4 tk
- sool - 1 näputäis
- suhkur - 1/2 tassi
- vaniljeekstraktiga - 1/2 teelusikatäit
- mõru šokolaad - 1/3 tassi
1. Soojendage ahi 150 kraadini. Kaks küpsetusplaati pärgake pärgamentpaberi või silikoonmatetega. Sortige pulbristatud suhkur, jahvatatud mandlid ja kakao. Enne valgete valude püüdmist veenduge, et pihustuskauss on absoluutselt kuiv ja puhas. Sega munavalged ja sool keskmise kiirusega vahuga segistiga. Suurendage kiirust ja jätkake piitsutamist, lisades pulbristatud suhkrut 1 tl. Hõõruda, kuni valged on väga paksud ja valged ning ei jäta oma kuju. Vala see valk vaniljeekstraktiga. 2. Lisage kuivadele koostisainetele ja peeneks tükeldatud šokolaad oraviks segage õrnalt suure kummist spaatliga. Lusikad asetatakse 5 cm kaugusel üksteisest ettevalmistatud laudadele. Piserdage neits koos pulbristatud suhkruga. 3. Küpsetage 10 minutit, seejärel ahjuuks avamata, ahju temperatuur tõuseb 93 kraadini ja küpseta 1 tund. Eemaldage küpsetusplaadid ahjust ja laske kuivatada kuivas ruumis (kuid mitte külmkapis), kuni need jõuavad toatemperatuurini. Seejärel eemaldage küpsetusplaadist tühi ja serveerige.
Portsjonid: 10