- pirnid - 4 tk
- Sidrun - 0,5 tükki
- Ghee (või) - 30 grammi
- pähklite tuumad - 100 grammi
- pulbristatud suhkur - 4 Art. lusikad (2 supilusikatäit pirnide kohta, 2 - kreeka pähklite puhul)
- lehed filo-pastries - 6 tükki
- Prantsuse küüslaugu - - maitse järgi
- või - - maitsta
Koorige pirnid täielikult, lõigake väikeste kuubikuteks, valage sidrunimahla. Praepannis sulatage sulatatud võid, seejärel lisage pirnid. Praetud, kuni nad pruuniks muutuvad, siis lisage 2 supilusikatäit pulbristatud suhkrut. Pange veel mõni minut, aeg-ajalt segades, kuni need muutuvad karamelliseks. Asetage kõrvale Peeneks hakkliha pähkel. Prussi suurel kuumusel pannakse pähklid ja 2 supilusikatäit pulbristatud suhkrut. Häivitage niipea, kui suhkur hakkab sulama, jätkake, kuni pähklid karamelliseeruvad. Asetage kõrvale Võtke pooleks filo praht lehest ja pikkade triipude saamiseks pooleks korda. Lõigake riba ühes otsas pirn + kreeka pähklid. Vähendage tainas kolmnurgaga. Otsas peaks olema tükk tainas. Seda viilu tuleks määrida veega või munavalgedega ja pitseerida ümbrik. Tehke seda kõigi 6 taigna lehiga. See peaks omakorda 12 ümbrikku. Viivitamatult enne serveerimist küpsetage ümbrikud kuldpruuniks mõlemalt poolt. Serveeri plaadile. 3 ümbrikku iga külastaja jaoks, kaunista ülejäänud pirnid ja pähklid ning ümbritsege näiteks krevettidega.
Portsjonid: 4