- Kuivatatud valge seened - 30 grammi
- Sool - 1,5 teelusikatäit
- Türgi filee - 300 grammi
- Tümm - 3 grammi
- Farfalle (pasta) - 300 grammi
- Šampanjad - 150 grammi
- Vein valge kuiv (tabel) - 200 milliliitrit
- Oliiviõli - 60 milliliitrit
- Kreem 20-22% - 300 milliliitrit
- Küüslauk - 2 hambad
- Musta pipar pulber - 1/4 teelusikatäit
Kuivatatud valgeid seeni tuleb leotada keeva veega. Täida keeva veega 20-30 minutit. Farfalle keedetakse al dente'iga - nii et pärast segamist kastmega pasta ei lahustu. See tähendab, et me ei luba makaronitel täielikult keeta - laske neil kergelt karmida. Kui keevitatakse - tühjendage vesi ja segage väike kogus oliiviõli (nii et ei jääks kokku). Katkesta kalkun väikesteks tükkideks ja prae pudelisse kõikides külades. Kui kalkunid on pruunistatud ja kaetud valge koorega, lisage praed pannidesse vedelikku, milles need leotatakse (vedelik peaks olema umbes 200 ml), samuti hakitud seened. Me teeme tulekahju allapoole keskmist, valatakse pruunvein ja kustutatakse kaanega 10-15 minutit. Kui ligikaudu pool vedelikust aurustub, lisage pastale peeneks hakitud küüslauk. Pärast küüslaugu saadame pannile mõned tüümiani lehed. Kui vedelik aurustub peaaegu täielikult, vala koore pannile, segage ja hautatakse veel 4-5 minutit keskmisel temperatuuril. Kui kastmes pakseneb, lisage pasta kastmesse. Segatakse, eemaldatakse kuumusest ja kohe serveeritakse. Hea söömine!
Portsjonid: 3-4