- Piima ja täidisega: valmis kookikook - 1 tükk
- suured munad - 4 tükki
- suhkur - 1 klaas
- hapukoor - 1/2 tassi
- värske sidrunimahl (umbes 4 sidrunist) - 3/4 tassi
- sool - 1/4 teelusikatäit
- Ülemine kiht: želatiin - 1 teelusikatäis
- paks koor - 5,5 tassi
- suhkur - 1/4 tassi
Kuumuta ahi ette 215 kraadi võrra. Asetage koorik küpsetuspaberile, katke alumiiniumfooliumiga ja küpseta kuni kergelt kuldseks, umbes 20 minutit. Eemaldage foolium ja küpseta ilma fooliumita, 5-10 minutit. Jahtuma. Vähendage ahjus temperatuuril 175 kraadi. Suures kausises peksid munad, suhkur, hapukoor ja sool, lisage järk-järgult sidrunimahla. Vala segu valmis valatud koorega. Küpseta lehel 25 kuni 35 minutit. Jahuta täielikult. Tee ülemine kiht. Selleks valage želatiini 2 supilusikatäit külma vett väikeses kastmes, lase seista umbes 5 minutit. Kuumutage segu väga madalal temperatuuril, segades, kuni želatiin on lahustunud. Laske jahtuda. Suures kausis, kasutades elektrilist segisti, sulege koore suhkruga. Järk-järgult lisage želatiin ja jätkake vildistamist. Kasutades kummist spaatlit, asetage kreem kooki ülaosale ja tasandage. Külmkapis vähemalt 1 tund ja serveeri. Pirukotti saab keeta päev enne laua serveerimist.
Portsjonid: 12