- Rind madala rasvasisaldusega - 1 kilogramm
- Kõhu kana - 500 grammi
- Sauerkraut - 500 grammi
- Pearl oder - 1/3 tassi
- Lambipirn - 4-5 tk
- Porgand - 2 tk
- Tomatipasta - 3-4 Art. lusikad
- Murphy - 2 tk
- Roheline - - maitse järgi
- Sool, pipar - - maitse järgi
- Küüslauk - 2 hambad
- Või - 1 art. lusikatäis
Minu värske rinnatükk, katkis ülemäärase rasva, lõigatud suurteks tükkideks. Me paneme lõigatud rinnatükid koos sibulate paariga ja porgandiga kastrulisse, valage vett (vajate umbes 4 liitrit) ja seadke küpsetama. Küpseta umbes 1 tund aeglaselt keemiseni, unustamata samaaegselt vahu eemaldamist toiduvalmistamise ajal. Kana maod loputatakse põhjalikult ja lõigatakse juhuslikult tükkideks. Pearl puder pestakse. Valmistatud puljongi kokkulepitud tunni lõpuks eemaldame lihapuljongilt köögiviljad ja liha. Köögivilju ei pea enam üldse vajama ja soovi korral võib liha supp valmistada ka küpsetamise lõpus. Ülejäänud puljongis pannakse maod ja pärlikana, küpseta 20 minutit keskmise kuumusega. Umbes 20 minuti pärast proovige grilli maitset. Me vajame seda praktiliselt valmis. Kui see on veel toorik, siis küpseta veelgi, kuni lõpetame peaaegu valmisoleku. Vahepeal supp valmistatakse - praadime. Ülejäänud sibulad lõigatakse õhukesteks rõngad, praetud või kuni läbipaistev, seejärel lisatakse tomatipasta ja hautatakse 5-7 minutit. Kui krups on peaaegu valmis - lisage lõigatud kartul pannile. Toome kartuliga supi keetmisele, kui see keeb - lisage praetud pannilt sibulat. Veidi jälle keema, kohe pärast seda lisame supp hapukapsale väikese soolvees. Valmistame veel 10-20 minutit kapsa soovitud seisundi - mõned on nagu pehmemad, teised - kindlamad. 5 minutit enne toiduvalmistamist reguleerime soola ja pipraga, lisame rohelisi ja purustatud küüslauku maitsmiseks, kui tahame - me jõuame suppi lihale, mille kohta puljong oli valmistatud. Anname suppi kümme minutit, et asetada kaane alla, seejärel asetame plaatidele ja serveerime. Shchy Urals on valmis!
Portsjonid: 8