Sealiha "rikkalikus" kastmes Pakutavad õrna ja mahlase sealiha osad uhke "rikkalikus" kastmes! Ma arvasin, et see tassi esiletõstmine ei olnud isegi liha sees, vaid kaste. Kastmes oli nii imeline, vürtsikas ja kergelt vürtsikas tänu ingveri ja sojakastmele, küüslaugule ahvatlusele täidetuna ja samal ajal väga õrnalt (pärast seda, kui alus on kreem ja tärklis)! Soovitan tungivalt proovida seda värske riisiga!
Koostis:- Sealiha pulber 500g
- 300 ml kreem
- Kartulitärklis 2 tl.
- Värske ingveri 3 tl.
- Küüslauk 1 küüs
- Sibul 1 tk
- Sojakaste 3 spl. l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 100 ml
- Seemnevalge 1 spl. l
- Sool 1 tl.
- Peppermuda 0,3 tl.
- 1. samm Sealiha valmistamiseks kreemjas ingverikastmes vajame sealiha, sibulat, värsket ingverit, küüslauku, valget seesamist, koort 15% rasva, sojakastme, päevalilleõli, kartulitärklist, soola, musta pipraga liha.
- 2. samm Sealiha liha lõigatakse piklike keskmise suurusega tükkidena.
- 3. samm Lõika küüslauk ja sibul peenelt, ingver hõõruda väikese riiviga.
- 4. samm Päevalilleõli rafineeritud õli prae sealiha 7 minutit.
- 5. aste Lisage sibul, segage ja praadige umbes 5 minutit.
- 6. samm Lisa küüslauk ja ingver - mis aroomi nüüd saab, sõnad ei suuda edasi anda! Prae 1 minut, pidevalt segades sealiha.
- 7. samm Vala sojakastmes.
- 8. samm. Seejärel kohe valage koor, laske kastmes keeda.
- 9. samm. Uurime tärkliset, segatakse intensiivselt, et tärklis lahustub kreemis ühtlaselt. Vähendage soojust minimaalseks ja hautatud 15 minutit, aeg-ajalt segades.
- 10. samm Lõpuks lisage vajadusel soola maitsele ja must pipar. Segatakse, kaanega kaetakse veel 5 minutit ja eemaldatakse praamisalus ahjust.
- Samm 11 serveerime laua kuuma vormis, puistatakse valge seesami.