Hapukapsasti retsept Hapukapsast tunnevad armastatuks paljud maailma rahvad, kuid see saavutas slaavi riikides erilise populaarsuse. Lihtne valmistada, see mängib olulist rolli seedimisprotsessis: see aitab normaliseerida soole mikrofloorat. Tavaliselt valmistatakse kapsast riivitud porgandite ja sooladega, mõnikord lisades köömnet, õuna või jõhvikat. Eripakkumine on hapukapsa suhkrupeedi retsept. Nagu igal muul juhul, on oluline arvestada ka mitme punktiga, millest sõltub kogu operatsiooni edukus! Võib-olla on kõige olulisem nüanss kapsas ise, mille sa hapuksid. See peab olema valge, mitte külmutatud ja mahlane. "Õige" kapsa maitse on magus ja krõbedaks. Samuti ärge kasutage joodatud soola - see muudab kapsa pehme, mitte krõbe. Sauerkraut on suurepäraselt ühendatud marineeritud kurkide ja sibulaga, millele on lisatud päevalilleõli. See lihtne salat on suurepärane lisand garnisele.
Koostis:- Must kapsas 2000 g
- Porgand 200g
- Sool 20 g
- Lehtlaht 5 tk.
- Pepper aromaatne 10 tk.
- Samm 1 2 kilogrammi kapsa kohta võta 1 suur porgand, lahe lehed, paprika ja sool.
- 2. samm Lõika pea 2ks pooleks.
- Etapp 3 koorimata kapsas. Püüa lõigata kapsast mitte liiga suur ja mitte üsna õhuke.
- 4. samm Sellel protsessil on ideaalne lauaplaat. Ärge unustage pesta seda enneaegselt, nii et täiendavad bakterid ei satuks kapsasse.
- 5. samm Pühkige porgandeid suurel toal.
- 6. samm Lisa köögiviljad lahe lehele, paprikale ja soolale. 2 kilogrammi kapsale vajate 20 grammi soola - umbes supilusikatäis, ilma slaidita.
- 7. samm Sega kõik. Ärge purustage ega vajutage kapsast.
- 8. samm Väikeste portsjonite kaupa panna kapsas klaasist või emaili paaki. Kapsad peaks mahla alla laskma, selleks tehke seda kerkhaaval rontkarbiga, niipalju kui võimalik.
- 9. samm. Nüüd katta kapsa plaadiga ja panna sellele koorem. Jätke hapukapsas köögiviljad 3 päeva jooksul soojas kohas. Üks kord päevas tõmmake nuga välja kapsad, et gaasid välja tõmmata. Seejärel laadige hapukapsas klaaspurki ja hoidke külmkapis.