Talvine salat ubaapähklitega Salat valmistatakse porgandist, ubade kapslitest, seesama seemnega piserdatavast väikesest sisikonna viilast ja pakitud Pekingi kapsa praetud lehtidesse. Selline komplekt ja teenindus vastab pidulikule lauale, tavaliselt Rozhdetsvo-le, kuid ka see salat sobib suurepäraselt tööpäeviti. Ma soovitan teie tähelepanu sellele retseptile ja kõikidele hea meeleolule ning alati oodata tagasisidet!
Koostis:- Badjan (tähtanise) 4 tähte
- Cabbage Peking 450 g
- Seemnevalge 1 spl. l
- Munad kana 1 tk.
- Porgand 100 g
- Ubade kapsas 100 g
- Sidrun 1 tk.
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Sool 4 pinch
- Küüslauk 1 küüs
- Leeks 20 g
- Sojakaste 1 tl.
- Köögiviljapulber 100 ml
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 20 ml
- 1. samm Valmistatakse ette kõik koostisosad: porgandid, ubaamapõõsad, porrulauk, hiina kapsas, murulilled, muna, päevalilleõli, sojakaste tume, aniis, seesamiseem ja hambaork (8 tk).
- 2. samm Pange sibulad peenelt kokku ja suruge küüslauk pressi läbi.
- 3. samm: segage kõik vedelad koostisained: pressige sidrunimahl 2 spl. L., puljong, võid ja sojakaste.
- 4. etapp Kuumakindlates toidudes keedetakse keedusoolade ja sibulaga vedelad koostisained keemiseni ja eemaldatakse kohe plaadist.
- 5. samm Pühkige seasumbrit ilma õlita kuni kuldpruunini.
- 6. samm Muna pista vähe ja küpseta kuuma panniga mittekattu kattega mitme tilga õliga, ainult ühel küljel. Purjesta omlett seesamiseemnetega.
- 7. samm Keetavale vette laske lõigata õhukesteks porgandi ja kaunviljade võrseteks. Keeda 1 minut. Ja kohe täidame külma veega.
- Etapp 8 Soe omlett lõigatakse 4 osaks ja seejärel iga teine ribadeks.
- 9. samm Anise tähte keevas vees ehitame kapsa lehtede jaoks vanni. Suurimad 8 lehti on sool, pipar ja aurustub vannis, sulgege kaas umbes 2 minutiks.
- Samm 10 Me moodustame ringist 2 lehest ja kinnitage see mõlemale poole hambaorkidega. Lõika järelejäänud kapsas peenelt ja asetage see põhjale.
- 11. samm Asetage omlette ribad peal. Täida kaste.
- Samm 12 Siis täidetakse ülemine porgandid kapslitega. Lõpetame tärniga. Koheselt serveeritakse lauale. Hea söömine!