- pipar maa must - 0,5 teelusikatäit
- taimeõli - 50 milliliitrit
- lubi - 0,5 tk
- Baklažaan - 800 grammi
- sool - 0,5 teelusikatäit
- punased tomatid - 400 grammi
- petersell - 30 grammi
- küüslauk - 3 viilu
1. Kõigepealt baklažaan pestakse korralikult, siis kooritakse need koest ja lõigatakse umbes poole sentimeetri suuruseks. Kibestusest vabanemiseks pannakse baklažaanid kolmekümneks minutiks soolavette, kuigi seda ei ole vaja teha. Alates sellest ajast müüakse mitmesuguseid mitteraudmetallide baklažaane. 2. Valage väikese koguse taimeõli pangast ja küpsetage viilutatud baklažaanid. Tulekahju peaks olema piisavalt tugev ja õlist pannil ei valata, isegi kui baklazaan seda täielikult imbib. 3. Kui näete, et baklazaan õitses kõikjal, lisage neile eelküpsetatud tomatid, mida lõigatakse väikesteks tükkideks. Kümne minuti jooksul soojendage ja küpsetage küpsetust veidi vähem, ärge katke kaanet. Ära unusta segada. 4. Peske peterselli lehti ja puhastage küüslauk. Siis peeneks neid. 5. Praetud küüslauk ja petersell lisatakse köögiviljade valmistamise lõpus. Pisike pipar ja sool, lisage sidruni või lubi mahl, segage. Pärast kahe minuti möödumist kustume tulekahju. 6. Pange köögiviljad plaadile. Seda tassi saab serveerida nii kuumas kui ka külmas.
Portsjonid: 4