Lihapaelad Liha rullid on populaarseks paljudel inimestel. Tavaliselt ette valmistatud erineval viisil ahjus küpsetatud täidisega liha. Pakutavas retseptis on sealiha küpsetatud mitu tundi, nii et see osutub väga pehmeks ja mahlakaks, vürtsised ürdid muudavad selle lõhnatuks ja porgandi eredad laigud rõhutavad roogi söögiisu. Seda suupisteid ei saa valmistada kiiresti - liha tuleks marineerida mitu tundi ja seejärel pikk aeguda aeglasel tulel.
Koostis:- Sealiha 1500 g
- Porgand 1 tk.
- Küüslauk 1 pea
- Segu sealiha vürtside kohta 30 g
- Lehtlaht 7 tk.
- Sool 60 g
- 1. samm Rulli ettevalmistamiseks vajame seakarja (või peritoneumit), porgandeid, vürtse, küüslauku ja soola.
- 2. aste Liha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse täielikult lõpuni, igas pesumasinas asuva noaga taskute taskutesse.
- 3. aste Porgandid hõõruvad jämedama riiviga.
- 4. samm Sega vürtsid soola järgi.
- 5. aste Lisa pressitud küüslauk.
- 6. aste Tõsta liha seguga põhjalikult.
- 7. samm Tasku ja pügid täidetakse tihedalt porganditega.
- Etapp 8 Keerake liha ja rullige see jäiga kangaga. Pange pannile kaane või kilekotti ja asetage külmkapis 6 tundi (võib olla üleöö).
- 9. etapp Kui liha on valesti kasutatud, asetage see paksusega seinaga pannile või joogikile lauremi lehtedega, valage vett ja laske tulel.
- 10. samm Kui vesi keeb, vähendage tulekahju miinimumini. Keeda väga aeglaselt, küpsetage liha kaane all 3-4 tundi. Jahuta puljongis.
- Samm 11 Kui liha soojeneb, eemaldage see puljongilt, laske sellel ära kasutada.
- Etapp 12 Asetage rullik sobivasse anumasse, katke see ja purustage kooremiga. Pange külmikusse, kuni see on täielikult jahtunud ja vajutatud.
- 13. samm Võta rull, kaunilt viilutatud ja serveeritakse sinepiga, mädarõigas, marineeritud köögiviljadena.