Kondiitri testi ettevalmistamine ei ole tavapäraste koostisosade primitiivne segamine. See on tõeline maagia, tänu millele lihtsad tooted imeliselt muutuvad kulinaarsed meistriteosed. Tainas võib hingata, elada eraldi elu, imeda ümbritsevaid emotsioone. Seetõttu on äärmiselt oluline mitte ainult õppida seda korralikult käsitsema, vaid ka alustama heast tujust küpsetamise protsessi.
Kondiitritoote valmistamise juhised võivad erineda: koostisosade valikust valmistamismeetodi järgi. Niisiis, kõige "pirozhkovym" peetakse pärmist tainas vee peal. Vähem populaarne on piim piimast. Praepannile praadimiseks valmistage taigen jogurt või "kiire" hapukoorega. Ja kõik, usu mind, omal moel maitsev ja ebatavaline. Kuid ainult neid, kes võiksid võrrelda mitut erinevat retsepti, saavad seda näha.
Pepekeepärnid: samm-sammult retsept koos fotoga
Maiste või soolaste pirukatega pärmiärastus võib sõtkuda läbipaistmatult või ilma. See sõltub küpsetusajast, kuid mitte lõplikust tulemusest. Soovitame teil valmistada katkematu tainas kuiv kiire toimega pärm. Lõppude lõpuks saab häid kondiitritooteid edukalt saavutada, kui kulutada rohkem väärtuslikke tunde.
Vajalikud koostisosad:
- kõrgeima klassi jahu - 1 kg
- vesi on soe - 500 ml
- kiire toimega pärmi pulber - 1 spl.
- suhkur - 1 spl.
- oliiviõli (päevalill) - 1 spl.
- sool - 1 tl.
- munakana - 1-2 tükki
Üksikasjalik juhendamine
- Jahutatud jahus lisatakse kuivad koostisained: sool, suhkur, pärm. Väikeses kausis võta kaks muna kahvliga, seejärel lisage see kuivade koostisosade segule. Seal saadame valida soja vee ja võid (oliiviõli või köögivilja).
- Komponentide segu segatakse põhjalikult. Me peske elastset, pehmet ja elastset kondiitritooteid. See ei tohiks olla väga raske või jääda oma kätele.
- Puhastage taimeõli kaussi. Tõstame tainas rahulikku palli ja asetage see kausse. Jätame konteineri katse soojusenergiaga: akuga, pliidi lähedal, sooja froteerätikuga.
- 30-50 minuti pärast annab kiire pärm positiivse tulemuse. Me võtame taigna pirukatele, segatakse uuesti, jagatakse siledateks tükkideks ja jäetakse tööpinnale seisma. Selleks piisab 20 minutit, siis saate ohutult jätkata toodete moodustamist.
Maitsva retsepti kogu teradest pärmseina jaoks pirukate jaoks
Küpsetamine, mis on valmistatud täisterajahu lisamisega, õnnestub peaaegu alati maitsvaks, krõbeks ja loomulikult kasulikuks. Selleks ei ole vaja kasutada ainult sellist substraati - tainas võib olla liiga karm. Piisavalt on täisnugajahu kasutada 1: 1 vahekorras, nii et potid osutusid hämmastavaks.
Vajalikud koostisosad:
- kõrgeima klassi nisujahu - 500 g
- vesi - 500 ml
- sool - 1 näputäis
- kuiv pärm - 1 spl.
- oliiviõli - 2 spl.
- täisterjahu - 500 g
- kallis - 2 spl.
Üksikasjalik juhendamine
- Maitsva teravilja taigna ettevalmistamine pirukad valmistatakse lusikaga: vedel mee levib kaussi, valatakse veidi soojenenud vett ja valatakse kuivpärm. Jätke segu 30 minutit kuumuses.
- Vahepeal kiuksime mõlemat liiki jahu. Köögikombaini teises kausis või kausis valage lusikatäie, lisage ka tavaline ja terved teraviljajahu.
- Järk-järgult valage ülejäänud soe vesi, niisutage tainas. Seejärel lisage soola ja oliiviõli.
- Jätkake maiustust sisaldava taigna segamist, kuni see ei lase köögikombaini kaussi käes või toonis kinni jääda.
- Me moodustame kena palli, asetage see sügavasse mahutisse, kergelt määrdunud oliiviõliga. Lastakse soojeneda 1,5 - 2 tundi.
- Pärast õige aja ootamist segage tainas uuesti ja jätkake pirukate valmistamiseks.
Lihtne, mitte pärmseina, ahjus küpsised, video retsept
Tundub, et ilma pärmeta pirukad ei saa määratluse järgi olla lopsakas ja pehme. Kuid selline avaldus ei ole mingil juhul seotud tõega. Tavaline hapukoore, või, kodujuust, keefir ja isegi õlut sisaldav tainas ei ole mingil juhul võile madalam. Vastupidi, see süttib vajadusest segada meeletu pärmiga.
Vajalikud koostisosad:
- hapukoore rasv - 300 g
- kõrge kvaliteediga jahu - 800 g
- pehme või - 180 g
- sool - 1 teelusikatäis
Üksikasjalik juhendamine
- Hapukoor ja pehmendatud või määratakse kuni sujuvaks. Siis saame saata soola.
- Hapukoore massil sõelume jahuosakesed, segatakse tainas 15-20 minutit. Kallutage pall, mähitage toidufilm, peidake seda külmkapis 30 minutit.
- Võtame taignast pirukaid, viime pinnale välja, piserdame jahu ja küpsetame ahju korralikke pirukaid.
Teine populaarne pähklipüreesid on küpsetatud viigimarjad:
Keefiri praetud paprika tainas: retsept videoga
Keefiri pirukadest valmistatud tainas on valik neile, kes segamatult katkestamatult segavad, ootavad ja segavad uuesti. Keefi retsept on üsna lihtne: nii tehnoloogiliselt kui ka kompaktselt. Samas on valmistoidupoogid pehmed, pehmed ja krõbedad.
Vajalikud koostisosad:
- keefi keskmise rasvasisaldusega - 200 ml
- suhkur - 1 spl.
- nisujahu - 2,5 spl
- sool - 0,5 tl.
- Päevalilleõli - 90 ml
- kuiv pärm - 1 tl.
Üksikasjalik juhendamine
- Et pirukad keefirirõhku hakkaksid isegi peale praepanemist, peate õigesti pärmi kasutama. Täida neid sooja veega ja jätke 10 minutiks.
- Ülejäänud komponentidest sõtkume tainas, siis saame aktiveeritud pärmi. Jahu valatakse osade kaupa viimases pöördes.
- Segage pehme tainas, jätke soojaks 1 tund, kuni see on valmis. Siis jagame massi osadeks, teeme pirukaid, prae pannil piisavas koguses taimeõlis.
Tee praetud küpseta ilma pärmita "Pyatiminutka"
Taigna pirukatele "Pyatiminutka" on juba ammu armastanud kõik naised. Seal pole praktiliselt rasva. Täitmiseks ei ole soovitatav kasutada liiga märjaid tooteid. Ülejäänud - see tain on peaaegu ideaalne!
Vajalikud koostisosad:
- nisujahu - 1 spl
- munakana - 2 tk
- keefir - 220 ml
- soda - 1 tl.
- sool - 0,5 tl.
Üksikasjalik juhendamine
- Vahusta munad kahvli ja soola abil. Seal me lisame äädikhappegaasi.
- Munasarjade massi lisades lisame sõelutud jahu.
- Me peske elastset tainet vähemalt 5-7 minutiks. Me teeme pirukaid, niisutage käte taimeõliga.
Leivatootjale viilude jaoks valmistatud kiirelt taignast, retsept fotoga
Leivatehases küpsetatud tassid jäävad värskeks ja pehmeks ka teisel päeval. Tõde jääb harva ellu. Kuna taina maitse ei ole vähem silmatorkav kui selle struktuur. Leivaküpsetajas on veel üks vaibuta eelis taigenõude lihtsus: valmistame koostisosad seadmesse - me saame valmis massi.
Vajalikud koostisosad:
- soe vesi - 240 ml
- taimeõli - 3 spl.
- Nisujahu - 480 g
- kuivatatud piim - 2 spl.
- kana proteiinid - 2 tk.
- suhkur-2 supilusikatäit
- kuiv pärm - 2 tl.
- munarakk - 1 tk
- sool - 1 teelusikatäis
Üksikasjalik juhendamine
- Leivatööstuses valmistatud saia taigna valmistamiseks on vaja jälgida koostisosade lisamise järjekorda. Valatakse leibaobjekti kaussi: vesi - valgud - munakollane - taimeõli.
- Lisaks vedelatele komponentidele sõelume jahu väikeste portsjonitena. Jahu kihis tehke neli sooned. Neis valatakse: piimapulber, suhkur, pärm, sool.
- Asetame leibaobjekti kausi, katke seadme kaanega, valime programmi "Tain" (tavaliselt 90 minutit).
- Valmis taigna pirukate saamiseks, me sõtkume ja vormitame küpsetamist.