- munad - 6 tk
- suvikõrvits - 2 tükki
- roheline pipar - 1 tükk
- seller - 1 tükk
- tomatid - 4 tk
- šalotti - 2 tk
- lahe lehed - 1 tükk
- rosmariini haru - 1 tükk
- tibiumi haru - 1 tükk
- oliiviõli - 6 eset. lusikad
- sool, pipar - - maitse järgi
Lõika kuked väikestesse tükkidesse. At seller's puhkuse ainult varred ja ka lõigatud kuubikuteks. Pärast pipra eemaldage keskmine ja lõigake samamoodi. Lõika tomatid ümmarguse kujuga. Shallots on madal. Suures ülemises keskmises soojenduses pannil soojendage 4 spl oliiviõli, lisage tükeldatud šalotti. Lisage lehmapiim, rosmariini tõmba ja tüümiani, soola ja pipra oksad. Prae 1 minut. Lisage seller, roheline pipar ja suvikõrvits, segage hästi, katke ja praege 4 minutit. Seejärel nihutage köögiviljad tassi ja eemaldage loorberileht, tüümian ja rosmariin. Pane pann tagasi tulele, valage 2 spl oliiviõli ja asetage tomatid. Sool ja pipar. Valmistatakse tomatid, kuni nad hakkavad lagunema. Kastke köögiviljad tomatites, segage hästi ja küpseta ratatouille mõni minut või kaks. Jagage 6 muna üle ratatuya, püüdes jaotada need ühtlaselt üle pinna, neid rikkumata. Katke ja jätke praadida kuni valged on valged ja jämedad on ikka veel vedelad. Serve nii kiiresti kui võimalik.
Portsjonid: 6