Kalkunite kastmes küpsetatud vasikaliha pakun välja fööniga ahjus küpsetatud vasikalihukomponendid, sibulad ja pohlipurgid eelnevalt marineeritud. Sibul on peaaegu igasuguse liha jaoks klassikaline, ja looduslikud happelised marjad on suurepäraselt vasikaliha jaoks, mistõttu see on rasvavam ja mahlakas. Millist pipart valida? Kui eelistate teravat maitset, siis vali cubebe või must pipar, kui vajate ainult aroomi, siis lõhnav ja kui soovite keskmiselt teravat, piitsuvat ja aromaatset maitset, siis rohelist või roosa. Parim on kasutada värskelt jahvatatud või purustatud piparrakke. Küpset vasikatoitu saab serveerida kuuma tassi kujul, näiteks praetud kartuliga roogade ja kastmete maitsestamiseks. Ainult maitsev küpsetatud vasikas ja külmas vormis salatites või võileibades.
Koostis:- Vasikaliha 500g
- Kroovõre 100 g
- Sibul 1 tk
- Roosa pipar 5 g
- Soola 1 piilik
- 1. samm. Nõu ettevalmistamiseks valmistage tükk vasikaliha, värsked või külmutatud porgandid, sibulad ja roosad paprikad.
- 2. samm Marinaadi valmistamiseks lõigake sibul tükkideks ja asetage koos marjadest ja roosad pipart segisti klaasist koos kiirnavadega (või mahutiga sukeldatud segisti jaoks).
- 3. samm. Sibulaid, jõhvikaid ja paprikaid tsirkuleerides 30 sekundi jooksul, kuni saadakse hapukas mass.
- 4. samm. Neelake tall vasikaliha marinaadiga igast küljest ja jäta see 1 tunniks külmas kohas klaasist või emaileeritud potisse, mitte alumiiniumist.
- Samm 5 Seejärel lisage veidi teravilja ja koos sibul-jõhvika massi mähitud fooliumiga.
- Etapp 6 Alusta küpsetatud vasika küpsetamist eelkuumutatud ahjus temperatuurini 220 või 250 ° C 15 minutit ja seejärel vähendada kuumus 180-200 ° C-ni ja küpsetada, kuni see on tehtud 500-grammise vasika kohta 20-25 minutiga.
- 7. samm Pärast ahjust eemaldamist lase liha 15 minutit kõrgel temperatuuril "puhata", seejärel lahti foolium ja lõigata portsjoniteks.