Teater juurvilja-sibula marinaadis

Kalkunite kastmes küpsetatud vasikaliha pakun välja fööniga ahjus küpsetatud vasikalihukomponendid, sibulad ja pohlipurgid eelnevalt marinateta. Sibul on peaaegu igasuguse liha jaoks klassikaline, ja looduslikud happelised marjad on suurepäraselt vasikaliha jaoks, mistõttu see on rasvavam ja mahlakas. Millist pipart valida? Kui eelistate teravat maitset, siis vali cubebe või must pipar, kui vajate ainult aroomi, siis lõhnav ja kui soovite keskmiselt teravat, piitsuvat ja aromaatset maitset, siis rohelist või roosa. Parim on kasutada värskelt jahvatatud või purustatud piparrakke. Küpset vasikatoitu saab serveerida kuuma tassi kujul, näiteks praetud kartuliga roogade ja kastmete maitsestamiseks. Ainult maitsev küpsetatud vasikas ja külmas vormis salatites või võileibades.

Kalkunite kastmes küpsetatud vasikaliha pakun välja fööniga ahjus küpsetatud vasikalihukomponendid, sibulad ja pohlipurgid eelnevalt marineeritud. Sibul on peaaegu igasuguse liha jaoks klassikaline, ja looduslikud happelised marjad on suurepäraselt vasikaliha jaoks, mistõttu see on rasvavam ja mahlakas. Millist pipart valida? Kui eelistate teravat maitset, siis vali cubebe või must pipar, kui vajate ainult aroomi, siis lõhnav ja kui soovite keskmiselt teravat, piitsuvat ja aromaatset maitset, siis rohelist või roosa. Parim on kasutada värskelt jahvatatud või purustatud piparrakke. Küpset vasikatoitu saab serveerida kuuma tassi kujul, näiteks praetud kartuliga roogade ja kastmete maitsestamiseks. Ainult maitsev küpsetatud vasikas ja külmas vormis salatites või võileibades.

Koostis: Juhised