Vürtsikas kõrvits Pumpkin jõudis Mehhikost Euroopasse koos kartulite ja tomatitega pärast Columbuse Ameerika avastamist. Nüüd on palju kõrvitsa sorte: ümmargune, pikk, ilma seemnetega. Pumpkin tähendab toidutoodet - selle pulp on madala kalorsusega, sest see sisaldab palju vett ja väga väikest suhkrut. Peale selle on kõrvits rikkad kasulikest kiududest, vitamiinidest A ja C ning sisaldab ka kaaliumi, fosforit ja kaltsiumi. Selles roogis läheb kõrvits ettevõte kikerhernesse ja see on kaasas kastmes. Kaneel, mesi ja muskaatpähklid pakuvad meeldivaid idamaiseid märkmeid ja mandlid täidavad rikkaliku maitse. Hea söömine!
Koostis:- Kõrvits 250 g
- Kikerherned 150 g
- Tomatimahl 350 ml
- Sibul valge 1 tk.
- Värske ingveri 2 tl.
- Oliiviõli 1 spl. l
- Kaneelipulber 1 tl.
- Maapähklivõi 1 tl.
- Honey 20g
- Kuskus 100 g
- Köögiviljapulber 200 ml
- Sidrun 1 tk.
- Mandli kroonlehed 1 spl. l
- Soola 1 piilik
- Must pipar pulber 1 g
- Samm 1 Peate valmistama: kõrvitsa, sibul, kikerhernes, oliiviõli, kaneel, muskaatpähkel, mesi, tomatikaste, ingver, kuskuss, sidrun, mandlid, sool ja pipar.
- 2. samm Soojendage vett ja küpseta hakkleid, järgides tootja juhiseid. Esialgne on vajalik leotada seda suures koguses vett 10-12 tunni jooksul.
- 3. samm. Lõigake sibul ja asetage see väikeses koguses oliiviõli kuni kuldpruunini.
- 4. samm Lisa tükeldatud kõrvits, sool, pipar, muskaatpähkel ja kaneel. Hautatud keskmisel kuumusel 10 minutit.
- 5. samm Lisa mee ja tomatikaste. Sega veel 10 minutit.
- Samm 6 Lõpuks lisa keedetud kikerhernes ja keedetakse veel 10 minutit. Kui vedelik aurustub, lisage väike puljong.
- 7. samm Valmistatakse puljong, määratakse sidrunimängu ja lisatakse see puljongile. Pange kuskussse koguses, mis võrdub veekogusega. Keeda keema ja jäta jahedama suletud kaane all.
- 8. samm Selleks ajaks on kõrvits valmis - gaas välja lülitada ja jätta see 5 minutiks.