- Jahu - 250 grammi
- Sool - 1 teelusikatäis
- Või - 150 grammi
- Vesi - 3 teelusikatäit
- Sibul - 3 tükki (koor ja peenelt lõigatud pooleks rõngad.)
- Oliiviõli - 1 teelusikatäis
- Suhkur - - pinch
- Puljong - 1 tass (kanaliha, veiseliha või seentepuljong teeb.)
- Konjak, konjak või konnakk (valikuline) - 2 teelusikatäit
- Must värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
- Tugev juust - 60 g (riivitud juust)
- Muna - 1 tükk
- Rasvkreem - 1/2 tassi
1. Jahu segatakse soolaga, lisatakse 115 g purustatud või riivitud võid. Sega oma kätega või segisti taignale. Tainas ei tohiks kleepida oma käed ja rullida hästi. Valmistage soovitud vormis segu - õli õli (nii et tainale ei jääks). Keerake taigna (pannakse see toidukilbi vahele). Taigna paksus, millele me soovime, on 2 cm. 2. Taigna võib jahutada külmkapis 10-15 minutit. (sellega saab olema lihtsam töötada). Eemaldage valesti ettevaatlikult, lõigake hallituse servadest üle. 3. Eelkuumutatud ahjus kuni 200 ° C, asetage vorm koos taignaga, varem täidetud hernestega või riisiga täidisega (nii et sibul on täidisena soon), küpseta 15-minutilise kuldpruunini. 4. Segage üks oliivõli ja võid, teelusikatäis praadimisnõusse, lisage poolrõngast lõigatud sibul ja küpsetage keskmise kuumusega 15 minutit. Seejärel eemaldage kaas, lisage pool lusikatäis soola ja peksti suhkrut, segage, kuni sibul on karamelliseeritud ja saada sügav kuldne värv. Lisage konjak (kui soovite) ja puljongi, segage, vedelik aitab eemaldada tükki, mis ulatuvad panniku põhja külge. Hoidke tuld 5-10 minutit, lisage soola maitset ja värskelt jahvatatud pipart. Seejärel laske jahtuda ja asetage tainale (vabastage ennast hernestest või riisist!). 5. Valage täidisega purustatud muna ja koore segu. Üles riivitud juustuga ja saatke ahju 25-30 minutit. Kontrollige noaga - see ei tohiks olla toores muna. 6. Sibulakook kuuma ja külma jaoks. Meeldiv!
Portsjonid: 8-10